素炒莜面的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

素炒莜面的做法

1.

盛出莜麦面。

2.

烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。

3.

不烫手时和好盖住，否则会干皮。

4.

烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。

5.

蒸好的莜面拿出装盘备用。

6.

切配菜备用。

7.

番茄切块。

8.

莜面从中间切开，然后再切成片。

9.

切好的莜面。

10.

起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。

11.

煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。

12.

菜煸出香味将莜面下锅翻炒。

13.

翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。

14.

炒好的莜面装盘

素炒莜面成品图

烹饪技巧

要大火速炒，配菜可根据自己的口味调整。

Answer 2

素炒莜面的做法
用料
主料
莜面250克
辅料
花生油15毫升紫皮葱头30克蒜2瓣姜8克胡椒粉4克鸡精3克生抽10毫升醋8毫升八角3瓣盐5克干红辣椒3个柿子椒50克番茄1个莴笋50克
做法
1.盛出莜麦面。
2.烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。
3.不烫手时和好盖住，否则会干皮。
4.烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
5.蒸好的莜面拿出装盘备用。
6.切配菜备用。
7.番茄切块。
8.莜面从中间切开，然后再切成片。
9.切好的莜面。
10.起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
11.煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
12.菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
13.翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
14.炒好的莜面装盘。