马肉与驴肉的营养价值上的区别，驴肉和骡子肉如何鉴别

如题所述

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第1个回答 2020-03-03

马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道，
驴肉纤维较细，煮熟后，没什么特殊味道，煮熟后的结缔组织较为透明，
瘦肉纤维煮熟后也较为松散

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骡子肉与驴肉、马肉有何不同?答：马肉：马肉的蛋白质含量略低于骡子肉和驴肉，但脂肪含量较低。马肉中的不饱和脂肪酸较多，对人体有益。此外，马肉还含有较高的铁、锌、钙等矿物质，有助于补血、增强免疫力。口感：骡子肉：骡子肉的纤维较粗，口感较为紧实，嚼劲较大。烹饪时需要较长时间炖煮，以使其变得柔软。骡子肉的味道较为浓...

骡子肉的营养价值和驴肉对比哪个更好答：4. 骡肉纤维最粗，呈粉红色，脂肪最少，煮熟后腥膻味及口感均不如驴肉和马肉。5. 不含淀粉的驴肉，肉丝明显，尤其是横切面，口感劲道；含淀粉的肉则肉丝不明显，口感较为面软。6. 口感上，驴肉带有甜味，煮汤时味道鲜美，肉质细腻。7. 马肉带有酸涩味，经调料爆炒后，酸味减少，但仍有腥膻味。8...

如何区分驴肉和骡子肉答：1、从生肉外观上看驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄，骡肉纤维较粗，呈粉红色，脂肪少，2、从煮熟后看驴肉煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。骡肉煮熟后，肉质较粗糙，肥肉少瘦肉多。3、从口感上看驴肉则带甜味，如用权驴肉来煮汤的话，味道...

在农村,老人常说:“驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉”,啥意思?答：在乡下，有句谚语说”驴肉香，马肉难闻，如果不吃骡子肉，你就该自杀”驴肉味道更好，因为它更精致，味道更好，味道更好，而且营养丰富，所以农民喜欢驴肉。马肉比驴肉厚，味道不是很好，再加上如果烹调不到位，马肉就更不好吃了，但用“气味”来形容马肉，有点夸张。至于骡子的...

驴肉和牛肉马肉骡子肉的区别如何鉴定答：驴肉：淡黄色。软而黏稠．5、从肌问脂肪来区别牛肉：肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹．驴肉：肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。6、从气味来区别牛肉：有固有的牛肉腥味且浓烈．手摸后可在手上长沾有此腥味。驴肉：腥气味较淡．手摸后根快消失此气味。肉驴综合分析怎样吃更健康驴肉营养价值高...

老农常说;驴肉香,马肉臭,打死不吃骡子肉,这背后啥原因?答：1、驴肉香驴肉，是指驴的肉，驴肉因为比较细腻，所有口感比较好，吃起来就比较香，营养丰富，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴的浑身都是宝贝，阿胶也是驴皮熬出来的，其中最出名的就是...

驴肉和骡子肉的区别答：营养价值不同、味道不同。1、两者在维生素和矿物质含量方面有所不同。驴肉比骡子肉富含维生素B1、B12等元素，而骡子肉则富含维生素B2、钙、硒等元素。2、驴肉的味道较接近牛肉，口感偏重且咀嚼感较强。而骡子肉的味道较苦，烹调后仍会有明显的膻味。

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