牛肉千层饼怎么做，外皮酥脆，层层加肉，比买的还好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

牛肉千层饼怎么做，外皮酥脆，层层加肉，比买的还好吃呢？

牛肉馅饼是一道美味可口的美味小吃，归属于陕西菜。在西安又称“千层牛肉饼”，已经有一千二百多年的历史。在唐朝，此饼曾为皇宫御牛肉千层饼，咸香，松脆，条理清楚，煎至金黄色，肉香四溢咬中的每一口全是达到，愿我们的日常生活如这牛肉千层饼般节节高升越变越好!

牛肉千层饼主要材料：牛肉馅150克中筋面粉300克温开水180克调料：姜1一小块葱1小标题生鸡蛋1个盐少许白胡椒粉少量生抽酱油2勺耗油1勺食用油1勺小香葱2根芝麻适当食用油适当加工工艺：

第一步

中筋面粉加温开水搓成平滑的面团，盖保鲜袋醒30min。牛肉馅放在碗中，添加生鸡蛋，盐，白胡椒粉，生抽酱油，耗油及1勺食用油。姜蒜擦捣烂后加入小半碗冷水，过虑出葱姜水后少量多餐地添加牛肉馅。

第二步

拌匀的牛肉馅预留。醒好一点的面团分为尺寸均匀二份。取一份面团擀改成0.5CM的煎饼均匀地涂上一层牛肉馅。上洒切好的小香葱碎，在混沌皮左右如下图各切二刀。把右上方的混沌皮往下折，上端的往下折，二片叠在一起。把折起来的那一部分往正中间折。然后将下边的混沌皮往上面折，上端的往下折。、折起来的那一部分再次朝左边折，反复之上步骤。

第三步

插口部捏住，不能让饺子馅露在外面，最后叠成一个长方形。用擀面杖轻轻地擀薄，特别注意用劲要匀称，擀好后产品刷薄薄一层水沾到芝麻。煎锅放适当食用油，将饼放进锅里盖上锅盖用中小火煎。煎至二面金黄色时即可出锅。

小提示中筋面粉便是家中蒸馒头水饺常用小麦面粉。和面的温水流量请灵便调节，揉好一点的面团要软而不粘。醒皮就是为了擀开时比较容易，能够夜里揉好面盖保鲜袋第二天早上再接着做。煎的时候一定要中小火盖上锅盖，二面煎至金黄色就熟了。

Answer 2

面是发面。 他们前一天晚上和好了，早上他们很好。 因为花了很长时间，我不得不少放酵母。 牛肉馅也在前一天晚上切碎和混合。 加入主料和配料，朝一个方向用力搅拌至肉馅有劲，放入冰箱，隔天早上取出。 将面团擀成圆形，沿圆形半径切刀，在四分之三的地方铺上一层薄而均匀的肉馅。

Answer 3

1.多功能面粉是在家里做蒸饺最常用的面粉。
2.请调整温水的用量，以便灵活地揉面。揉好的面团应该柔软，不粘。
3.唤醒皮肤的目的是使其更容易展开。你可以在晚上用保鲜膜揉脸罩，第二天早上继续揉。
4.煎炸时用小火将锅盖上，两面煎至金黄色。

Answer 4

这个方法就是需要在和面的时候加入一些油酥，确保面团的酥软，然后将面团擀成饼状之后，放入搅拌好的牛肉馅，然后再将面团擀成饼状放入锅中烘烤或者煎熟，这样做出来的牛肉饼就非常的酥脆，而且口感非常丰富。