陕西油泼面如何做，爽口筋道，香味扑鼻，非常过瘾呢？

Question

如题所述

Answer 1

陕西油泼面如何做，爽口筋道，香味扑鼻，非常过瘾呢？

纯正的陕西油泼面一定是手工面条，而非设备挤压出来的面，这种面吃下去筋道口味更强。面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃。下边就教做纯正陕西油泼面。食物：中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量、葱姜蒜适量、辣椒面适量。制作过程：

第一步

将小麦粉和盐放进盆中，续水揉面。合成面糊后盖紧保鲜袋饧20min再揉，水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量、葱姜蒜适量、辣椒面适量再换刀割成稍宽点的面条这种不断三次。备好蒜末、葱段及少量香莱。

第二步

把面糊干成实的面片后（不必过薄），面条也不要擀过薄，切的稍宽点，那样拌下去更好吃中筋粉250克、水115克、盐2g克、油适量、生抽适量、醋少量。

葱姜蒜适量、辣椒面适量在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，再换刀割成稍宽点的面条。

第三步

锅中到油，开文火。锅中倒进沸水，辣椒面适量再换刀割成稍宽点的面条这种不断三次。备好蒜末、葱段及少量香莱。在面片的双面上洒小麦面粉。把面片像叠折扇一样，一层层折起来，再换刀割成稍宽点的面条。水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面。把油烧滚热后浇在佐料上，然后依据自身的口感倒进酱油和醋。

Answer 2

1、宽面条300g、蒜末30g、干辣椒面10g、蒜苗半根、油菜1棵、五香粉5g、陈醋10ml、生抽10ml、食盐5g、味精2g、菜籽油20ml
2、水开后下面条，大火煮10分钟，面条断生无白芯，盛入大碗中
3、在面条上依次浇上陈醋、生抽，食盐、味精、蒜苗碎、蒜末、五香粉、干辣椒面
4、油菜整棵一开四切开，焯水，放在面碗的一边
5、锅烧热，加入菜籽油，将油烧热至冒蓝烟，泼在干辣椒面上即可

6、注意泼上热油后，应尽快搅拌均匀，以免面条坨在一起，趁热品尝美味吧！

Answer 3

选用宽面条，这样就可以蘸上更多的调味料，然后将大蒜大葱切成末，准备好青菜，锅中放入水，将豆芽煮熟捞出，然后将面和青菜下锅煮熟以后，将豆芽和青菜铺到碗底，在面条上面加入葱末和蒜末辣椒面，起锅加上热油，最后在面条上放入陈醋生抽鸡精，用筷子搅拌均匀就可以了。

Answer 4

首先，将面楼层面积醒发十分钟，然后再将面团揉出均匀排气，江面做好之后，放入锅中煮熟，然后再拌油泼辣椒从这样做出来的油泼面味道鲜美。