面粉什么标准是好面粉

Question

如题所述

Answer 1

好面粉标准如下：

1、第一个标准：原料产地好，安全、正宗国内有山东、河南、安徽、新疆、河套等几大知名小麦产区。其中河套地区是世界三大小麦黄金产地之一，因其优异的自然资源条件，河套小麦被著名食品专家誉为“五项全能小麦”，所以以河套小麦为原料的面粉筋力较强，品质较好。

2、第二个标准：工艺好，不破坏小麦营养。目前最安全、健康的面粉加工方式是“现代冷制粉碾压工艺”，这种工艺取得了国家专利，由兆丰河套面业独创，低速碾压，低温加工，可以最大限度地保留小麦的营养物质及独特的芳香物质和淀粉粒的完整。

3、第三个标准：没有添加剂。大家都知道现在很多食品中都有添加剂的身影，尤其面粉这种粉状的东西，更容易给添加剂提供“藏身之所”。像增筋剂、增白剂、品质改良剂、香味剂等，品质不够，添加剂来凑。

面粉简介：

1、我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

2、小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）。

3、按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。