如题所述
原料:豆角、五花肉、葱段、生姜片、花椒粉、老抽、酱油、植物油、盐、料酒。
做法:
第1步、将豆角掐去筋,清洗干净,一根豆角掰成2-3小块。
第2步、五花肉切丝,蒜切沫。
第3步、炒锅烧热后放油,加入肉丝和蒜沫翻炒,炒至肉变色,蒜出香味,加入少量生抽快速翻炒几下。
第4步、放入豆角翻炒,要多炒一会将豆角炒透,加入水,盐,料酒大火开锅炖约15分钟。
第5步、翻炒均匀即可出锅即可。
豆角
食材明细
黄豆角、熟猪肉、油、盐、五香粉、葱、老汤。
1、黄豆角掐头去尾,摘掉两边的筋膜,这个豆角基本没有筋膜,反复冲洗干净。
2、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入黄豆角翻炒。
3、炒至豆角变色,加入熟肉翻炒均匀,实际上也是拆骨肉。
4、加入适量的老汤大火烧开,中火炖至豆角熟,老汤是之前烀猪骨汤。
5、豆角炖熟,加入盐、生抽调味。
6、出锅装盘。