腊鸡腿蒸之前需要泡水吗?

Question

如题所述

Answer 1

需要。

1、如果是蒸笼的话，腊鸡腿放入蒸笼蒸约30分钟后取出。

2、电饭煲要40多分钟，高压锅要20多分钟，微波要10分钟。

3、一般来说中火最起码半个小时，这样可以消除很多不干净的东西，因为这毕竟是腌制品，放的时间比较就，会有一点不干净的东西在里面或者水开后蒸，15~10分钟即可。

小贴士：

1、如果腊鸡腿蒸出来太咸太硬，如果想要不影响味道，就先将腊鸡腿清洗下，然后切成大小均匀的块，将所有材料一起混合阉制1个小时，将阉制过的鸡腿块装好盘，隔水蒸煮20分钟就可以了。

2、在蒸之前可以先用温水泡24小时，注意让鸡腿全部没入水面以下，如果急着吃，也可以用开水抄一下，但建议不要这样，会严重影响肉的嚼头，味道也会流失很多。