第1个回答 2022-06-15
1、火腿肠一定要选淀粉含量高的（懂的都懂哈哈）
2、切花刀深一点，但角度要小，不然火腿肠容易断
3、炸脆皮的火候：先小火后中大火，这样不容易焦
4、调酱料注意点：自己买的豆瓣酱（甜面酱也️）一般浓度高，不用放太多。热油也不用多，能搅拌开即可，减少油腻感。吃之前薄薄的刷一层酱就ok
*附具体过程：
材料：火腿肠、豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉、糖、油
1.火腿肠切花刀
2.锅内加油，能刚没过火腿肠即可，油六成热下火腿肠，小火炸至变色，再转中大火炸出脆皮，捞出控油
3.调酱汁：豆瓣酱、孜然粉、辣椒粉➕一丢丢糖，加一小勺热油，搅匀。刷到火腿肠上，完成