蛏子爆炒前要去内脏吗？

Question

如题所述

Answer 1

需要。

需要取出。蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可。

蛏子的体型虽然比较小，但是蛏子中是有内脏和沙囊的，蛏子的内脏和沙囊都是不适合食用的，所以人们在做蛏子之前都会先把蛏子的内脏和沙囊去掉。

蛏子的沙囊是非常好去掉的：

只需要在蛏子的外面撒一层食用盐，很快蛏子的沙囊就会自己吐出来，不过蛏子的内脏是比较难去掉的。

我们需要先把蛏子的外壳去掉，然后把蛏子清洗干净，在蛏子的尾端找到黑色的部分，把黑色的部分剪掉之后就可以了，黑色的就是蛏子的内脏。