鸡鸭用盐水腌制后卥出来滋悯好吃还是干盐腌制卤出来滋润好吃些?

Question

如题所述

Answer 1

鸡鸭用盐水腌制和干盐腌制都有各自的特点和口感。盐水腌制可以使肉质更加鲜嫩，因为盐水可以让肉质中的水分得到保留，而且盐水中的盐分还可以起到杀菌的作用，防止肉质变质。但是盐水腌制也会让肉质变得稍微有些松软，口感略微有些淡，而且需要注意盐水的浓度，否则肉质容易过咸。

干盐腌制则可以使鸡鸭肉质更加鲜美，因为盐分可以让肉质更加紧实，口感更加有嚼劲。同时干盐腌制还可以让肉质中的水分被吸收，使得肉质更加浓郁。但是干盐腌制需要注意盐的用量，否则肉质容易过咸，而且腌制时间需要控制好，否则肉质容易过硬。

因此，鸡鸭用盐水腌制和干盐腌制各有利弊，具体选择哪种方法可以根据自己的口感偏好来决定。