肉末蒸豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美。下面是肉末蒸豆腐的详细做法：
【材料准备】
老豆腐：1块（约500克）
猪肉末：150克
青蒜或葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许
淀粉：适量
香油：适量
水：适量
【制作步骤】
准备材料：将老豆腐切成大约2厘米厚的片，然后每片中间切开一个口袋，但不要切断。猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
填充肉末：将腌好的肉末均匀地填充到豆腐片中间的口袋里，使其饱满。
蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后放入装有肉末豆腐的盘子，大火蒸约8-10分钟，直到肉末熟透。
准备调料：在蒸的同时，可以准备一些青蒜或葱切成小段，备用。
出锅：待豆腐蒸好后，取出，撒上青蒜或葱段，然后淋上热油和生抽，撒上少许鸡精或味精提鲜。
装饰：如果喜欢，可以在豆腐上撒上一些葱花或者红椒丝作为装饰，增加菜品的色彩和风味。
【小贴士】
选择老豆腐是因为它质地较硬，不易碎，更适合蒸制。
肉末可以根据个人口味添加一些蘑菇、胡萝卜等其他配料，增加口感和营养。
蒸制时间根据豆腐和肉末的厚度进行适当调整，确保肉末完全熟透。
蒸好的豆腐可以直接吃，也可以根据个人喜好，加入一些辣椒油或者其他调料。
这样一道美味的肉末蒸豆腐就完成了，它既有豆腐的嫩滑，又有肉末的鲜香，非常适合家庭聚餐时候的一道佳肴。
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