竹砧板第一次用可以用以下方法处理保养不发霉：
1、使用完竹砧板，用抹布将其擦干，并立着摆放，不要有水残留在菜板上。
2、在清洗竹砧板的时候，建议大家用钢丝球进行刷，这样才能避免有细菌残留在竹砧板上。
3、在切熟食和生食的时候，最好是分开切。
4、竹砧板买回来以后，先用盐水浸泡一下，这样能够吸除里面的湿气。
5、经常用开水烫一下竹砧板。
竹砧板发霉了怎么办？
1、竹砧板还是要日常保养好。可以经常用开水烫一下，也可以在太阳下消毒，但不能暴晒，以免竹制案板因为承受不了太强的阳光而开裂。
2、可以用钢珠或砂纸在有霉斑的地方摩擦几下；如果木质案板发霉了，要用刨子刨下一小层。去除霉菌后，使用前用水冲洗干净。水洗或水煮会减少霉变，但不能完全去除霉变。
3、用硬毛刷和清水刷菜板，病菌可以减少三分之一。如果再用开水烫一下，细菌就所剩无几了。
4、紫外线消毒，将砧板在阳光下暴晒30分钟以上（这种方法要特别注意，因为暴晒过度会使砧板开裂）。
5、可以用淘米水或洗洁精擦洗菜板，然后用清水洗净，放在通风处晾干，但不要轻易将潮湿的菜板暴露在阳光下，以防变形。
6、每次使用砧板后，刮掉砧板上的残汁，保持每周一次在砧板上撒盐。
7、为了防止砧板开裂，在买了新的砧板后立即给它上油。操作方法是在菜板的上下两侧和四周涂上油，吸油后再涂。敷三四次就够了。
8、砧板周围容易开裂，可以反复涂抹几次。油干了以后，就可以用了。经过这种处理，菜板就不容易开裂了。