8种炒饭做法，教程简单易学。
扬州炒饭
食材
隔夜米饭1碗，火腿半根，黄瓜半根，鸡蛋1个，葱5克，盐适量。
做法
1、熟米饭备好;黄瓜、火腿切丁;鸡蛋打散成蛋液;葱切葱花。
2、起锅热油倒入蛋液炒至凝固盛出用。
3、原锅炒香葱花，加入黄瓜丁翻炒几下，加入米饭、火腿、鸡蛋，快速的将米饭炒散炒均匀，最后加盐调味炒匀即可。
酱油火腿蛋炒饭
食材火腿三根，熟米饭一碗，葱花切小段
做法
1、一勺食用油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蝇油，将调料倒入饭中搅拌均匀制作
2、火腿切小段备用，起锅烧油，鸡蛋煎熟滑散
3、起锅烧油少许油，米饭倒入锅中小火翻炒4分钟，加入火腿鸡蛋翻炒3分钟，撒入葱花装盘就搞定啦
番茄火腿士豆炒饭
食材
碗米饭，番茄，火腿，土豆，鸡蛋，葱
做法
1、一碗米饭+一勺生抽+一勺食用油+一勺番茄酱+半勺老抽+半勺蝇油拌均匀!
2、锅里热油煎熟鸡蛋盛出，锅中剩油放土豆火腿下去炒熟，放入番茄丁炒出水加一勺生抽，放煎好的鸡蛋下去!
3、把米饭倒入锅中，翻炒5分钟撒上葱花翻炒均匀即可出锅开吃啦!
耳光炒饭
食材
剩米饭，鲜虾，时蔬粒，咸鸭蛋鸡蛋，香肠片，盐，黑胡椒粉。
做法
1、首先准备食材，半碗剩米饭压碎，鲜虾去壳去虾线，咸鸭蛋取出蛋黄压碎，备用。
2、鸡蛋磕入剩米饭中，用手抓匀时蔬粒焯水断生，热锅入油，放入虾头炒出红油，捞出虾头丢掉。3、放入咸蛋黄碎炒出泡沫，放入虾仁炒至变色，加入米饭炒至粒粒分明。
4、加入时蔬粒，加少许盐，少许黑胡椒粉，翻炒均匀，香肠片煎一下，摆盘即可。
土豆腊肠炒饭
食材米饭，腊肠，鸡蛋，土豆，葱花。
做法
1、碗里米饭加一勺香油+一勺番茄酱+一勺生抽+半勺老抽+一勺蝇油抓拌均匀即可!
2、锅里热油放鸡蛋煎熟盛出，放士豆煎至金黄盛出，放腊肠煎熟加入鸡蛋和土豆，放一勺生抽翻炒，加入米饭翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅开吃啦!
酱油炒饭
食材干米饭2碗，蛋黄2个，生抽2勺,老抽半勺，蝇油半勺，盐少许，葱花一把，食用油。
做法
1、米饭要用千的，加入蛋黄先翻拌均匀了，这样米饭就粒粒分明了。
2、锅中热油，加入米饭翻炒，一边炒一边压米饭，米饭就会分开了加入生抽，老抽，蝇油，盐调味。
3、关火，撒一把葱花翻炒均匀即可。
咖哩虾仁炒饭
食材
隔夜饭 虾 玉米 红萝卜青豆鸡蛋咖哩炒酱。
做法
1、胡萝卜切丁备用。
2、虾取掉虾线开背放少许盐两片姜片少许料酒腌制15分钟。
3、烧水把青豆红萝卜玉米粒煮一分钟捞起备用。
4、锅里放少许油把虾仁翻炒至变色了装起备用。
5、烧锅下油把鸡蛋放下去炒炒好后把隔夜饭也放下去炒再把提前煮好的虾仁青豆红萝卜玉米也放下去最后放一大勺咖哩炒酱和少许酱油炒均匀就可以出锅啦。
豆角香肠蛋炒饭
食材
剩米饭一碗，虹豆角5根，鸡蛋两颗，火腿肠2根，生抽两勺，蛙油1勺，盐少许。
做法
1、火腿肠切丁，豆角切丁，鸡蛋打散备用。
2、起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用。
3、剩米饭 (剩米饭最好冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加1勺食用油，2勺生抽，1勺蛙油搅拌均匀备用。
4、锅里倒入适量的油，下入豆角丁翻炒1-2分钟，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒入火腿丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿，最后加入适量的盐调味。