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配菜和打荷的区别
如题所述
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推荐答案 2023-12-17
两个岗位的区别在于具体职责不同。
1、配菜在中餐厨房中主要负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，最后还要给烹制好的菜制作造型。
2、打荷则在中餐厨房中指厨师们的主要助手，协调上菜次序，负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，最后还要给烹制好的菜制作造型。
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配菜和打荷有什么区别
答：
配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调，
配菜比打荷仔又要神气一点，工资也会高一点
。配菜的线长行话叫主案。
打荷
累还是
配菜
累
答：
打荷和配菜的主要区别在于工作内容、技能要求、工作强度以及职业发展路径
。1、工作内容：打荷的工作更为多元化，包括准备食材、协助厨师烹饪、布置餐具等，而配菜师则主要负责根据菜单将食材切成适当的形状和大小，为后续的烹饪过程做准备。2、技能要求：打荷需要掌握多种技能，如刀工、烹饪基础、食材储存等，...
配菜和打荷有什么区别
答：
配菜和打荷的区别：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求
，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调，是饭桌上很重要的一门学问。打荷是饮食行业红案之一，其
工作内容
主要包括...
配菜和打荷的区别
答：
工作内容不同
。配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个完整的菜肴原料，打荷是负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。配菜数量搭配是烹饪中的重要环节，合理的配菜数量搭配可以让菜品更加美味和营养。
配菜和打荷的区别
答：
两个岗位
的区别
在于具体职责不同。1、
配菜
在中餐厨房中主要负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，最后还要给烹制好的菜制作造型。2、
打荷
则在中餐厨房中指厨师们的主要助手，协调上菜次序，负责将砧板配好的原料腌好调味、上粉上浆，最后还要给烹制好的菜制作造型。
配菜打荷
是什么工作
答：
详细内容 01 配菜：配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。
配菜的
恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。02
打荷
：饮食行业红案...
在餐饮业里,
打荷
、
配菜
、红案、白案都是干啥的 ?
答：
一。
打荷
主要是制作各种酱料,给菜肴装点盘饰,给炒菜师傅打下手的。 二。说来简单，是切菜的！但是做好一个配菜不是很容易的！要经过学习，实习，实际操作！配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。
配菜的
恰当...
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厨工和打荷的区别
配菜和打荷是一样的嘛
配菜打荷工资一般多少
打荷累还是配菜累
后堂打荷主要是干什么
厨房打荷工资一般多少
打荷的使唤配菜的
急招配菜打荷工5000起
后厨和配菜打荷有什么区别