酸奶机为什么做不成酸奶了

Question

我用酸奶机做酸奶两个月，只有两次做成功稠稠的，其余的都像豆腐渣。可是最近这两次，我做的酸奶都不成功，都是水水的，没有一点酸味，就像没发酵过一样。我的时间很够了10个多小时，室内温度也很低，晚上吹空调，晚上做的，这到底是真么原因，我很急啊。我用的发酵菌是双枝杆菌，之前做成功的也是用的这个，急求。

Answer 1

楼主，按照你的说法，应该是自制酸奶比较多，应该不存在操作环节方面的问题的。我个人觉得是酸奶发酵剂失活了，一般菌粉保质期1年到1年半，时间长了，冰消制冷效果不好是有可能会菌粉失活导致发酵酸奶活力不够。建议楼主可以选择最近很多人推荐的核仁格双歧杆菌型酸奶发酵剂，同样1g装的小袋，可以制作3-4斤酸奶，设计活力标准很高，保质期18个月的。

Answer 2

1。不知道你的牛奶放进去的时候是不是常温下的，如果不是，而是从冰箱里拿出来的就要在酸奶机里加上适当的热水，让牛奶能够尽快的发酵。
2。做酸奶之前，装酸奶的容器要先用热水消毒之后才能放入牛奶。
3。酸奶的制作需要一个比较稳定的温度，如果做出来的是水水的，那酸奶就已经失败了。室内温度不够的时候，特别是你说家里还吹空调，那么建议你做的时候里面放点热水，让温度尽快上来。

Answer 3

1：把牛奶（常温）和菌粉放进去的时候要搅拌均匀再通电哦
2：你的双歧杆菌是不是放零下温度保存[冰箱]，（有可能是双歧杆菌失效了哦）
3：你可以做的时候在机器里面加些温水（温度在35度左右）

Answer 4

估计是温度太低了吧，要加热水保温。
另外我感觉用菌种做的不如掺原味酸奶好，10份牛奶加1份酸奶即可。口感比菌种的好很多。
这次做的可以留一点第二天做菌源，每周或者半月用开水彻底清洗酸奶机，并且换新酸奶。
你可以试试

Answer 5

牛奶的脂肪含量太少也做不了
用蒙牛核桃牛奶做
我做过
做起来很香的
O(∩_∩)O~