当菜板出现发霉情况，可以采取以下步骤进行清洗：1、首先，可以利用食盐的消毒作用。将适量食盐撒在发霉的菜板表面，用手指或布料擦拭，让盐粒与霉斑充分接触。稍等片刻后，用清水冲洗干净，然后放在通风处晾干。2、若霉斑较为顽固，可尝试白醋和小苏打混合物。将白醋与小苏打按1:1的比例混合，涂抹在霉斑处，稍作浸泡后，用刷子刷洗，再用清水冲洗干净。3、如果菜板霉斑严重，可以使用刮刀将霉变的部分刮除。之后用砂纸打磨光滑，再进行清洗和晾干，以便继续使用。为了预防菜板发霉，可以采取以下保养措施：1、每次使用后，用含有洗洁精或碱性物质的清洁剂涂抹菜板，刷洗干净，用热水冲刷，最后用冷水冲洗，以达到消毒目的。之后要确保菜板完全干燥，避免霉菌滋生。2、在清洁菜板时，避免使用钢丝球等硬质刷具，以免损伤菜板表面。使用海绵或软布轻柔擦拭。3、注意菜板的使用分区，生食和熟食应使用不同的菜板，特别是处理生肉后要立即彻底清洗。4、定期对菜板进行高温消毒，可以将菜板放入沸水中煮上几分钟，可加入适量的盐或醋。煮后可放在阳光下适度晾晒，但避免长时间直射，防止菜板开裂。5、不要将菜板长时间浸泡在水中，使用后应立即擦干水分，以延长菜板的使用寿命。
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