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新鲜菌菇类煲汤,适合炖多久?!和老母鸡炖汤,要一起放进去好还是晚点再放? 炖太久会不会没有营养了呢?
新鲜菌菇类煲汤,适合炖多久?!和老母鸡炖汤,要一起放进去好还是晚点再放? 炖太久会不会没有营养了呢?
谢谢~
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推荐答案 2011-06-09
新鲜菌菇晚放一点,老母鸡炖汤,时间最好要久一点,汤煮开了之后,小火炖上了4-6小时没问题,我们广东人要是炖老母鸡的话,可以从早上炖到晚上,呵呵。炖太久不会影响营养的
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我的重点是,新鲜菌菇炖太久会不会没有营养呢?!谢谢
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其他回答
第1个回答 2011-06-09
建议LZ先放母鸡,过个半小时到1小时再放菌菇,要不容易烂也不入味,母鸡汤不能炖太久也不能太短,太短则不入味,不能把母鸡中的营养都炖出来,太长则烂,也不利于营养吸收,差不多3-4小时为宜!本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-06-23
是什么样的鲜菇啊?那个品种的?是自己在野外采摘的吗?
如果是野外新鲜采摘的,建议不要拿来炖,直接煮三鲜汤鲜美又有营养,营养流失也少,主要是洗的时候洗除沙和杂物,不用洗太久,食用菌类表层附着的孢子也很有营养的, 可直接用猪肝瘦肉冲汤,切点姜末,先放蘑菇后放用生粉调和的猪肉和猪肝,放一个番茄,几颗小白菜,稍煮撒葱花即可, 可谓是色相味全,又有营养,而且容易吸收,老少皆与。
记得调味时不用放什么鸡精,味精,醋,。。 就加点盐,撒上30粒左右的白糖(拇指和食指捏一下为20-30粒左右),也可滴几滴生抽即可。说着说着我都想吃了。
第3个回答 2011-06-09
3个小时吧~
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鸡肉怎样
炖
好吃又营养
答:
1加菌菇类能大幅增鲜 炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类
,可以放香菇茶树菇等,那些说香菇味道重,影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味,先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味,因为菌菇类的提鲜物质;1将鸡肉切块 ,放入水中焯水5分钟,然后将焯水的鸡肉沥干2锅里放食用油烧热,再放...
用什么材料炖鸡好吃?
答:
1、茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右。2、把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水。3、切好蒜和姜。4、热油锅爆香姜和蒜。5、下鸡块大火爆炒。6、烹入少许料酒。7、鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒。8、把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖。9、水快收干时加入白糖提鲜...
土
老母鸡
怎么
炖
好吃
答:
炖一个半小时就差不多了
,土鸡肉质本身偏老,出锅前十分钟放入枸杞和盐。
怎么
炖
鸡汤。家里有做完手术的病人
答:
炖鸡汤的做法:1、将整鸡切块,清洗干净备用;2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;4、葱切段、姜切片备用;5、将鸡块放入冷水中煮沸,撇去浮沫儿;6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中,大火烧开,文火炖一个小时;7、油菜洗净放入锅中,煮沸,加适量盐。
用什么
炖老母鸡
营养最好
答:
一般适合于烹饪炖汤的食材和药食同源的食材有:香菇、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪、人参、熟地黄、生、料酒、食盐。这些都是很适宜的
老母鸡炖汤
添加料。首先把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。2、再将以上药材各自洗净切好备用。3、然后把母鸡放入锅内,倒入足量清水没...
煲
鸡汤放什么材料好
答:
煲鸡汤放着好的材料有老姜、
菌菇类
、盐等。1、老姜 因为鸡肉自带的腥味比较重,而炖鸡肉汤最讲究的就是鲜美无腥味,所以用最好的老姜来和鸡肉一起煮就可以使得鸡汤发挥出最原始的味道来。2、菌菇类 想要鸡汤炖得好喝,一定要添加菌菇类食材。因为菌菇类里面的提鲜物质可以很好地和很好地和鸡肉的油脂...
老鸡
煲
什么汤好
答:
1、
炖老母鸡
:(1)老母鸡剥洗净,从背脊处进刀将之剖开,并放入沸水中烫片刻,去血水,取出放清水中洗净,隔去水分备用;(2)姜去皮切厚片;(3)将鸡放入炖盅内,上铺放姜片少许盐,洒入料酒,注入适量冷开水,盖上盅盖,放入沸水锅中,隔水约炖五小时左右,候鸡够酥而成。2、原汤老母鸡:...
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