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鸡蛋能生吃吗
如题所述
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推荐答案 2016-08-30
蛋不能生吃 很多人习惯将生鸡蛋直接打破混到饮料里面一起饮用,据说这是一种增加肌肉的好方法,其实,生鸡蛋不适宜直接食用,这样反而会对身体产生不良影响。 蛋是由蛋黄、蛋白和蛋壳三部分组成,含有丰富的蛋白质和大量的水分。刚生下来的蛋,蛋白和附在蛋白外的蛋白膜紧密黏附在一起,随着保存时间增长,蛋白膜在蛋的大端开始与蛋壳分开,因而形成气室(俗称空头),随着蛋内水分的蒸发,气室将逐渐增大。这种气室的大小可以衡量蛋的新鲜度。蛋的蛋壳部分有许多毛细孔,蛋的大端较多。在新生蛋的壳外有一层薄膜,当这一层薄膜不完整时,壳外的微生物可以通过毛细孔而进入蛋内,壳外的微生物常见的是沙门氏菌,主要来自于蛋从禽类产道产出时的污染,也可来自蛋在存放、运输过程中的污染,所以蛋内通常是带菌的,侵入蛋内的细菌就会繁殖起来,使蛋内容物腐蚀,变质。这种变质的程度,一般不易从蛋壳外觉察出来。因此,当有人认为生吃鸡蛋、鸭蛋等能很好吸收蛋白营养时,若真吃了这些腐蚀变质的蛋,或不新鲜的蛋,则很容易感染沙门氏菌,引起食物中毒。 在煮、炒鸡蛋、鸭蛋时,如果烧不透,煮不熟,则蛋内的细菌没有完全杀死,就有可能引起食物中毒。要防止吃鸡蛋而感染疾病,不仅要清洗干净鸡蛋的外壳,在食用前要充分煮透或炒熟。 鸡蛋生吃坏处多 有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实,吃生鸡坏处多多,对人的健康是十分有害的。 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合,形成人体无法吸收的物质。 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质,一经蒸煮就被破坏,不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结构致密,胃肠里的消化酶难以接触,因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软,容易被人体消化吸收。 大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。 因此,鸡蛋一定要煮熟吃,以吃蒸蛋最好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能吃生鸡蛋。
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其他回答
第1个回答 2007-05-30
能.可以在喝酒前生吃,这样不会醉,但是生鸡蛋是有细菌的,鸡蛋壳是半透膜,所以鸡蛋会携带母鸡身上的细菌和疾病,最好不要生吃,淌油的鸡蛋也不要生吃本回答被提问者采纳
第2个回答 2007-05-30
可以生吃,但是要你的身体情况好不好,因为未熟的鸡蛋里也是会有菌的
第3个回答 2007-05-31
能,但生吃营养吸收不是很高
第4个回答 2007-05-30
能,也可以打在酒杯里面和酒一起喝!
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生
鸡蛋能
直接吃吗?
答:
可以吃生鸡蛋
,但是吃生鸡蛋没有什么好处,相反的还有许多坏处。首先是营养的浪费。生的鸡蛋中含有胰蛋白酶抑制剂,可影响蛋白质的消化吸收。其次会传染疾病,鸡得了传染病,它体内的病毒、病菌也会跑到鸡蛋里,不加热杀菌、消毒就吃下去,很可能会传染上疾病。还有,由于生鸡蛋有腥味,不易消化,影响食...
生吃鸡蛋
有哪些危害?
答:
鉴于这种情况,笔者建议,作为教师,尤其是中小学教师,很有必要在课内,或通过黑板报和科普讲座的形式,
向青少年学生宣传鸡蛋不可生吃的道理
。学生明白了这些道理,就可以做到不但自己不再吃生鸡蛋,而且还可以向家庭和他人作广泛的宣传,把营养卫生知识普及开来,这无疑是一件很有益的事。生鸡蛋的蛋白质...
蛋清和白糖打发后能直接
吃吗
,蛋黄呢
答:
不可以,鸡蛋不能生吃
。鸡蛋生吃对人体是有很多坏处的。生鸡蛋中有抑制胃蛋白酶活性和肠蛋白酶活性的抗胰蛋白酶,使鸡蛋中的大量蛋白质无法被人体消化吸收,不被吸收的蛋白质在体内可产生很多有害物。抗胰蛋白酶受热会失去活性,因此煮熟鸡蛋有利于营养物质的消化吸收。而且生鸡蛋中含有一种蛋白,可以和...
可以
生吃
的
鸡蛋
有哪些吃法推荐?
答:
生吃鸡蛋
存在一定的食品安全隐患,因为生
鸡蛋可能
携带细菌,如沙门氏菌和大肠杆菌等。为了确保食品安全,建议将鸡蛋彻底煮熟或加热至内部温度达到安全标准(至少达到70℃)。如果你仍然想尝试生吃鸡蛋,请确保选用新鲜、无裂纹的鸡蛋,并从可靠的供应商购买。以下是一些推荐的生吃鸡蛋食用方式:1. 生鸡蛋黄:...
鸡蛋生吃
更有营养吗?
答:
在网上流传着一种说法,是鸡蛋煮熟之后营养会流失,于是很多人就开始
生吃鸡蛋
,甚至觉得这样的吃法,可以让自己变得生龙活虎。其实这是个错误的说法,虽然煮熟后的鸡蛋会流失一定的营养,但对于人体所需来说,这部分是可以忽略掉的。而
生吃鸡蛋
的方法,对人体健康也会造成影响,在未煮熟的情况下,里面...
生吃鸡蛋
有什么好处和坏处呢?
答:
生吃鸡蛋
没有好处。生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻,严重的更可能导致死亡。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。吃...
可生食
鸡蛋
和普通鸡蛋有什么不同之处吗?
答:
1、外观:虽然可生食
鸡蛋
和普通鸡蛋都是鸡蛋,但一般来说可生食鸡蛋会在鸡蛋的表面印刷“可生食”三个字,而且其颜色质地都十分均匀,而普通鸡蛋一般不印刷或者印刷有“鲜鸡蛋”,每个鸡蛋的颜色大小都有所差异。2、口感:可生食的鸡蛋因为是可以直接
生吃
的,所以其腥味是很小的,吃起来口感比较柔和,而...
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