淮山排骨汤的家常做法是什么?

如题所述

淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品,主要原料是淮山(又称山药)和排骨。淮山具有补脾胃、益肺肾的功效,而排骨则能补充人体所需的蛋白质和钙质。这道汤品适合各个年龄段的人群食用,尤其适合体质虚弱、消化不良、食欲不振的人壮健体。下面是一种淮山排骨汤的家常做法:
【材料】
排骨:500克
淮山(山药):300克
姜:几片
葱:适量
盐:适量
料酒:适量
清水:适量
【步骤】
准备材料:将排骨洗净,切成适当大小的块;淮山去皮,切成厚片或块状;姜切片备用。
汆烫排骨:将排骨放入沸水中汆烫,去除血水和杂质,焯水大约3-5分钟。捞出后,用清水冲洗干净,沥干水分。
煮汤底:在锅中加入适量的清水,放入焯好水的排骨,加入姜片和料酒,大火烧开后转小火慢炖。
加入淮山:当排骨炖至半熟时(大约炖煮30分钟左右),加入淮山片,继续炖煮。
调味:根据个人口味,适量加入盐调味。继续炖煮至排骨熟透,淮山变软。
出锅:最后撒上葱花,煮沸后即可关火,盛出享用。
【小贴士】
汆烫排骨是为了去除血水和腥味,让汤品更加清澈。
炖煮时使用小火可以让排骨更加酥烂,汤汁也更加浓郁。
淮山不宜煮得过烂,以保持其口感和营养。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜,如玉米、胡萝卜等,增加汤品的营养和风味。
总的来说,这样一道简单的淮山排骨汤就完成了,既简单又营养,非常适合家庭日常烹饪。无论是作为滋补汤品还是日常餐桌上的一道汤菜,淮山排骨汤都是一个不错的选择。
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