面条过期以后不建议食用。过期的面条中营养成分已经出现流失现象，并且可能已经发生了霉变或者细菌滋生，不可以食用。食用后可能会出现胃肠不适症状甚至引发腹泻。
面条是一种细若头发、雪白光韧，而且耐存、耐煮的手工制作面点，有圆而细的，也是有宽而扁的，关键种类有一般面条、花型面条、手工挂面等;按辅材的种类分是鸡蛋挂面、西红柿挂面、西兰花面条、红萝卜面条、海带丝面条、磷酸氢钙面条等。现阶段，面条已产生正餐型、口味型、营养型、保健型等相互发展趋势的布局。面条因口感好、服用便捷、价格便宜、便于存储，一直是大家钟爱的关键面点之一。