中国的茶叶目前一般是按加工方式分为;:基础茶类与再加工茶类
基础茶类:红茶,绿茶,黄茶,黑茶,青茶(乌龙茶),白茶;
砖茶,沱茶,饼茶,茉莉花茶,缩溶茶等
每一种基础茶类又可以细分.
如绿茶根据干燥方式又可以分:炒青绿茶,烘青绿茶,晒青绿茶.
红茶可以分:小种红茶,工夫红茶,红碎茶
乌龙茶可分:闽南乌龙,闽北乌龙,广东乌龙,台湾乌龙.
另外,茶叶还可以按发酵程度分:
不发酵茶:绿茶,黄茶
半发酵茶:如乌龙茶,白茶
全发酵茶:红茶,
黑茶靠的是微生物发酵,工工艺学上称后发酵,不论是前发酵还是后发酵,应该都归为全发酵类.
（自己抄写）！！！
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