香菇胡萝卜鸡腿做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备鸡腿，将其切好后用适量的酱油和黄酒腌制20分钟，让鸡肉充分吸收香料的味道。

接着，预热炒锅至中火，倒入适量油和糖。将糖和冷油一起翻炒，约1-2分钟，直到糖完全熔化并变成棕色，但要避免糖汁炒焦。随后加入姜片、桂皮和八角，翻炒30秒，增添香气。

接着，将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒至鸡肉表面呈现出深色。然后加入深色酱油和适量水，搅拌均匀，将火力调小，保持慢炖状态。不盖锅盖，保持汤汁的流动，持续炖煮10分钟，期间需不断搅拌，确保鸡肉均匀受热。

当鸡肉即将熟透时，加入切好的胡萝卜块和香菇，继续翻炒均匀，让它们吸收鸡肉和汤汁的味道。之后，加入适量的鸡精粉和适量的盐，根据个人口味调整味道。

最后，将锅盖盖上，转至中火，继续炖煮30分钟，或者直到鸡肉完全熟透，能轻松与骨头分离，汤汁变得浓稠即可。这样一道香气四溢的香菇胡萝卜鸡腿就完成了。