自己做的炸鸡总是吃起来非常腻，那是错在了哪个步骤呢？

Question

如题所述

Answer 1

逛街时候，路过鸡排店看到很多人在排队卖鸡排，于是哈妹也加入了鸡排大军。鸡排15块钱一份，没几口炸鸡就吃完了，一点也不过瘾。于是哈妹就在家自己做鸡排，想吃多少吃多少。

做好的炸鸡外脆里嫩，一口咬下去汁水四溢，肉一点也不柴而且超入味，连吃几块都不觉得腻。今天哈妹教大家做美味的鸡排，不用花冤枉钱咯，学学做法吧~

配料:

鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g

烹饪步骤:

1.准备好食材，鸡胸肉洗净

2.放入适量料酒、适量胡椒粉、适量盐，搅拌均匀腌制十分钟左右

3.打一颗鸡蛋，放适量豌豆淀粉搅拌均匀

4.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀

5.再放入面包糠翻滚一圈，翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上，每个地方都要沾上面包糠。

6.锅内放入适量油，烧热.放入鸡胸肉油炸至两面金黄

7.鸡排出锅，按喜好，淋上番茄酱开吃！

菜谱小贴士: 由于是油炸，油要多

配料:

鸡腿20个、面包糠适量、生抽20g、料酒10g、盐10g、奥尔良腌料20g、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油半锅

烹饪步骤:

1.辅料如图备好。

2.用料酒.生抽.盐和新奥尔良腌料将鸡腿腌制至少四小时以上。

3.淀粉和鸡蛋拌匀成液态。

4.将腌制好的鸡腿沾满蛋液。

5.再裹上一层面包糠。（依次把所有鸡腿都裹好面包糠摆在盘子里。）

6.锅中添半锅食用油。油七成热时把鸡腿一个个放入锅中，以中火炸至金黄色。

7.捞出控油。

8.香喷喷的炸鸡腿做好了。

菜谱小贴士: 鸡腿腌制的时间越长越入味，不急着吃的可以放冰箱冷藏一夜。按个人口味添加调味料。自己做的炸鸡腿卫生，吃的也放心。味道绝不输KFC！

Answer 2

应该是在腌制这个方向出现了一些问题，导致这个肉并不是特别的鲜嫩，炸出来的炸鸡也比较容易腻。

Answer 3

挂糊吧。自己炸鸡调的糊和炸鸡店里的糊有差别！还有就是自己炸炸鸡的时候，也要注意油温，不要油温大的时候去炸炸鸡。

Answer 4

其实就是错在了油腻这个地方，有的时候炸鸡过多的油的话会让我们觉得特别的腻，然后也就会难以下咽，产生一种抗拒。