有的时候因为天气过热或者是人的心情不好，经常会感觉到没有想要吃东西的欲望，看见什么都提不起精神来。此时就需要一些开胃小菜，不仅能够让人的食欲大增，而且在喝酒时甚至不需要吃其他的菜，开胃小菜配啤酒就是一种非常完美的搭配了。开胃菜大多数都是凉菜，制作起来也非常的简单，下面小编就来教大家几种开胃小菜的做法。
木耳中含有丰富的维生素及矿物质，营养价值极高，将木耳制作成凉菜也是相当不错的。首先准备少量的木耳放在冷水当中泡一晚上的时间，这样就可以将木耳泡发了，然后再把木耳切成小块。锅中烧热水，先绰一道水，将木耳捞出备用。锅中放入少量的油，把小米椒以及蒜末放进去翻炒一下，在提前绰好水的木耳上面再撒入一些盐、鸡精，搅拌一下，将热油淋上去，一道简单的凉拌木耳就做好了。
夏天吃藕片也是很好的一种选择，藕片清热解暑，吃到口中有一种甜甜的感觉，而且藕片用来生吃也是很不错的。将新鲜的藕片切成薄片，放在冷水当中，这样主要是为了不让藕片氧化发黑，为了凉菜的美观度。准备一个精致的盘子，将藕片放入盘子里，倒上一些醋以及白砂糖，用筷子翻几下就可以了直接吃了。
还有的人也很喜欢吃腌制的开胃菜，比如说酸萝卜或者是酸豆角，腌制菜的制作时间要更长一些，通常需要腌制一周左右的时间，提前准备好了的腌制菜直接从罐子里面捞出来就可以吃了。这些开胃菜孕妇也是可以吃的，因为孕妇在怀孕期间经常会有呕吐，食欲不振的症状，吃一些开胃菜能够帮助她们改变胃口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-07-20
酸汤鱼片
做法：
草鱼或者黑鱼收拾干净，片下鱼肉，鱼骨剁成小段。鱼肉再片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
西红柿洗净去皮，切成小块。姜丝、葱花准备好。
锅内加油，烧热后放入姜丝爆香，再倒入西红柿翻炒，炒一分钟。
然后倒入鱼骨翻炒几下，加入适量开水，煮三分钟，再转小火，放入鱼片，煮到卷曲变色。
最后加入盐、生抽、蚝油调味，出锅后撒点葱花即可食用。这道汤里可以添加木耳或者金针菇，你试试看。
做法：
草鱼或者黑鱼收拾干净，片下鱼肉，鱼骨剁成小段。鱼肉再片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
西红柿洗净去皮，切成小块。姜丝、葱花准备好。
锅内加油，烧热后放入姜丝爆香，再倒入西红柿翻炒，炒一分钟。
然后倒入鱼骨翻炒几下，加入适量开水，煮三分钟，再转小火，放入鱼片，煮到卷曲变色。
最后加入盐、生抽、蚝油调味，出锅后撒点葱花即可食用。这道汤里可以添加木耳或者金针菇，你试试看。
第2个回答 2021-07-16
可以做凉拌豆腐皮，也可以做油泼辣子鸡，首先要准备一些食材，然后放入生抽，老抽，香醋，香油，蒜末，辣椒油，搅拌均匀就可以了，这样做出来的小菜是非常好吃。
第3个回答 2021-07-16
开胃小菜可以做糖醋萝卜，首先将白萝卜去皮洗干净，切成小块，放入白醋，盐，冰糖，倒入少许清水，腌制一晚上就可以了。
第4个回答 2021-07-16
首先需要把紫甘蓝白萝卜清洗干净，切成丝，在碗里加入蒜泥，小米辣，生抽，蚝油醋，白糖，辣椒油，盐等等搅拌均匀，把食材放进去就可以了。
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