说起葱油饼，应该是家喻户晓的美食，从南方到北方，虽然做法各种各样，但万变不离其宗，大同小异，都非常好吃。尽管很多人肯定会做，但因为喜欢，我还是想分享这样一道美食，欢迎大家关注。
（1）350克面粉，3克左右盐（一啤酒瓶盖大约5克）加180克温水搅拌成没有干粉的絮状，加IO克植物油，揉成光滑面团醒发半小时左右。
（2）醒面的功夫做油酥：敢两大汤匙面粉，加小半汤匙盐，加点十三香，搅拌均匀，油烧热慢慢加入，边加边搅拌，直至浓稠状。
把葱切末备用
（3）醒好的面不用揉，直接用刀切成合适块状，然后每块面团成圆状，再用擀面扙擀成圆形薄饼状，均匀地抹上油酥，撒上葱花，先把圆边往里折下，然后从饼皮下方依次卷到头成长条状，然后再从一头顺着往里卷到头，用手按压成饼状，用擀面杖再次擀开，擀得薄一点，电饼铛刷油放入油饼，烙制两面金黄取出，切成小块，开始享用吧。烙制时间大概4分钟，加上醒面时间，大概需要40分钟。
葱油饼，很有特色的小吃，主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品！同时各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的！
需要的食材：面粉300g、温水180g、盐（和面用）3g、花生油适量、小葱1把、盐（刷饼用）适量
层次分明的葱油饼做法
1.300克面粉加180克温水（3g盐融化在180g温水中），用筷子搅拌均匀，成小面絮状，揉搓成光滑的面团，做葱油饼面要和的软些，口感好。
2.盖好，醒面三十分钟以上。
3.醒好的面团约482克，揉搓均匀，揉成长条。分成大小一样的面剂子，每个剂子约160克左右。
4.小葱叶切碎。待用
5.取一个面剂子，摁平，用擀面杖擀圆，擀薄，薄厚均匀。放一勺花生油和适量的盐，刷匀，均匀地撒上小葱。切记：四周留出空间不要刷油，不然最后卷起来会漏油。
6.慢慢从一侧卷起来，卷的稍紧一些。最后的收口，站立型，在压平，擀成薄厚均匀的圆饼饼待用（不能太薄）！
7.平底锅倒花生油！油热后放入面饼，煎至两面均呈金黄色即可。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成 圆 型薄片
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。
特点：酥脆，葱香浓郁。
葱油饼是一种美味的街头小吃，深受人们喜爱。它的制作过程并不复杂，但想要做出外酥里嫩、香气四溢的葱油饼，掌握合适的烹饪时长至关重要。
根据烹饪方法
葱油饼的烹饪时长取决于所使用的烹饪方法。最常见的两种方法是煎和烤：
煎葱油饼：平底锅小火慢煎大约5-7分钟，每面煎至金黄色即可。
烤葱油饼：预热烤箱至200摄氏度，烤制10-12分钟，或直至表面呈金黄色。
根据厚度和大小
葱油饼的厚度和大小也会影响烹饪时长：
薄葱油饼：煎制时间较短，约3-4分钟即可。
厚葱油饼：煎制时间较长，约7-9分钟。
大葱油饼：煎制时间也较长，需要10分钟以上。
根据生面团还是冷冻面团
使用生面团或冷冻面团也会影响烹饪时长：
生面团：需要煎制或烘烤更长时间，以确保内部完全熟透。
冷冻面团：解冻后煎制或烘烤的时间略短，但仍需达到一定的时长。
烹饪过程的标志
除了时长之外，还有一些标志可以判断葱油饼是否熟透：
颜色：表面应呈金黄色，表明已煎或烤至熟透。
质地：内部应柔软蓬松，外皮酥脆。
香气：葱油饼散发出的香味浓郁诱人，表明已完全熟透。
提示
烹饪过程中，用筷子或铲子轻轻按压葱油饼，如果感觉柔软有弹性，说明内部已熟透。
如果使用烤箱，建议中途中取出一次，翻面后再继续烘烤，以确保受热均匀。
为了获得更香酥的口感，可以在煎制或烘烤前刷上一层薄薄的油。