吃火锅的时候，豆腐需要先用水泡着吗？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐，因其营养丰富，价格不贵，老少皆宜，自然就成了我们饭桌上受欢迎的美食。尤其是冬季，吃豆腐最多。不需要捉前泡，在吃火锅时先涨下水，撕成小块或切成片，火锅开了直接放进就行。豆腐切不好，就等同于输在人生的起跑线上，所以切块泡盐水是万万不可忽视，否则比“一看就会，一做就废”的结局更凄惨~

冬天做炖菜煮火锅也都喜欢放冻豆腐，卖豆腐的也会特意多冻一些。我们自己家有时也冻点豆腐。冻好的豆腐炖或者火锅都好吃，豆腐经过冷冻后一煮里面都是蜂窝眼特别吸汤汁入味。豆腐买回来后可以先放在清水中浸泡，可以避免豆腐表皮变硬，再一个可以去除一些豆腐的豆腥味。

腐竹是豆制品，是做豆腐时，表面凝结而成的膜，这层膜捞出来以后晾干就变成腐竹了，是含有高蛋白的食物，天冷以后经常吃点，可以补充卡路里。关火后豆腐还要在汤中继续泡着，这是第一遍入味，同时也去掉了豆腥和涩味；汆烫时加上一小勺盐，豆腐不易破碎。

俗话有“百菜不如白菜”，“鱼生火，肉生痰，豆腐白菜保平安”这种说法。大家会喜欢吃冻豆腐，就是因为冻豆腐的内部会有很多孔隙，吃起来口感富有弹性，而豆腐自身又有丰富的蛋白质，因此营养也很丰富。宴客时为美观，我才会用青将菜排盘，并将汤汁勾芡。若是平时自己当家常菜，则不勾芡，

据专家研究，就是菠菜能与豆腐一起吃，但要在什么情况下吃呢？就是在喝了比较多的水的情况下，不会影响豆腐和菠菜中营养的吸收，更不会产生结石。

千页豆腐、豆腐泡、冻豆腐鸡蛋豆腐，对了，这四种火锅豆腐之中，你更喜欢哪个？

Answer 2

可以的。
这样做不会影响口感。建议是老豆腐，冻豆腐，老豆腐配火锅，会让豆腐更嫩更入味，不用蘸料也可以吃到很好吃的豆腐。

Answer 3

这个时候是不需要的，如果在平常不吃的时候就需要用水泡着，这样子才可以保持豆腐的嫩。

Answer 4

不用啊，水冲一下直接就可以下锅煮了。如果是冻豆腐，也只需要一下啊，为什么要泡呢，是哪里的吃法，我们这吃了二十多年了，都没有说要泡的。

Answer 5

不需要，但是要在吃之前冲洗一下，这样的话就可以去除表面的一些杂质，然后吃的时候切开就可以了。