对于处于学龄阶段的小朋友来说,一顿营养的早餐十分重要,一是如果早餐吃的太少或部分营养素摄取不足,会导致上课时注意力难以集中,或者没到中午就已经饥肠辘辘了,没有好的学习状态;二是儿童处于快速生长期,需要充足的营养供给,来满足身体发育,早餐占据了每天饮食的三分之一,所以一定要吃好。
都好,也都不好,关键在于搭配什么食物。因为不论是米饭还是小米粥,主要提供的营养素都是碳水化合物,虽然相对于大米而言,小米中的铁、镁等微量元素略高一些,但煮成粥的小米和干的米饭其营养价值相差并不太多了。
那么我们说说关键问题,搭配什么食物来吃?喝小米粥如果只是搭配咸菜、咸鸭蛋来说,或者吃米饭,只搭配蔬菜都是不太合理的搭配。
所以实际上,小米粥和米饭都可以吃,毕竟每天早上不能都吃固定的一样主食吧,可以换着吃。
吃米饭时,可以给小朋友搭配一杯牛奶或豆浆,一个鸡蛋,加上一份蔬菜(富含各种维生素矿物质),这是比较理想的搭配,有稀有干,有蛋白质(饱腹感强)有膳食纤维,又有碳水化合物(为大脑功能),营养充足且合理。
喝小米粥时,因为已经有稀的了,牛奶或豆浆可以根据习惯选择要不要加,但是一个鸡蛋还是必要的,同时粥的干货较少,可以再适量增加一些其他主食,不论是包子、馒头、饼,还是蒸的地瓜、山药等都可以,当然个人比较推荐薯类主食,营养价值更高一些,此外蔬菜还是要有的,凉拌或者清炒都可以,实在来不及,吃了水果加一小把坚果也可以。
当然,除了小米粥和米饭作为主食以外,其他如杂粮粥、蔬菜粥、鱼肉/瘦肉粥都是可以的。
总之,一顿营养均衡的早餐,除了主食外,还需要适量的蛋白质和蔬菜来弥补主食中各种营养素的不足,遵循这个原则,妈妈们可以发挥才智来自由搭配,也可以根据实际情况来选择。