坐标山东。自小在农村长大，而且多年来一直热衷于挖野菜😄温暖的春天马上来了，又到了野菜萌发的季节，可以提上篮子，到田间地头踏青、挖野菜了。
春天有荠菜、青青菜、蒲公英、薄荷、苦菜、小野蒜等，夏天有马齿苋、扫帚菜、人性菜（苋菜）等等。
1、荠菜。提到野菜必须先说荠菜。这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜。
荠菜中蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及各种无机盐等含量极高，营养丰富，它清肝调脾，大多数人都适宜食用。
荠菜可做汤:荠菜豆腐汤、荠菜肉丝汤、荠菜鸡蛋汤等等。
荠菜可做馅儿，包水饺，包馄饨，烙馅饼……
2、蒲公英
蒲公英也是春天的野菜。它富含蛋白质、维生素、微量元素等，可生吃、做汤、炒食。我们这儿也有很多人用来泡水喝。
个人最喜欢的吃法是做玉米面菜团子，焯水后切碎，配上焯水后切成丁的五花肉，别提多香了！
3、薄荷。春天，在干净湿润的小河边，可寻见它们翠绿养眼的身影。
薄荷疏风散热，清热解毒。多凉拌，炒鸡蛋也很好吃。薄荷洗净后拌入生抽、醋、白糖、盐，非常美味。
4、青青菜。青青菜带刺，但确是很有营养与药用价值的野菜。记忆中印象最深的是它可以止血。小时候在田地里疯，手经常划破，父母就会就地摘一片青青菜叶子，捣碎敷在伤口上，不一会血就止住了。
此外它富含粗纤维，可有效保持血管壁弹性，预防动脉硬化。富含丰富的蛋白质维生素等。
青青菜适合做粥。
5、小野蒜。多生长于山坡上。可煎鸡蛋饼、调味等。
6、马齿苋。马齿苋是夏季出现的野菜。对高血压、糖尿病、血脂稠、心脑血管疾病等有一定的预防和治疗作用。
马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等。有黏黏的汁液和酸酸的口感，与大蒜事绝配。
此外还有人性菜，扫帚菜等等，都很美味。
希望我的回答能给您帮助。
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第1个回答 2020-12-29
黄花菜。具有一些保健的功能。食用之前需要用水泡开，可以凉拌也可以炒制，口味略酸。荠菜也叫地菜，还有些地方叫枕头菜、护生草等，是农村最常见的一种野菜，可以说有土壤的地方都会生长。
第2个回答 2020-12-29
1.荠菜，这应该是全国各地都有而且无人不知无人不爱的野菜2.蒲公英也是春天的野菜。它富含蛋白质、维生素、微量元素等，可生吃、做汤、炒食。我们这儿也有很多人用来泡水喝。3.青青菜，青青菜带刺，但是很有营养与药用价值的野菜。记忆中印象最深的是它可以止血4马齿笕，马齿苋可用蒜泥凉拌、蒜蓉马齿苋、制成干菜、做馅烙馅饼等
第3个回答 2020-12-29
在我们家最经常吃的野菜就是荠菜，可以用来和肉或者鸡蛋一起包成荠菜水饺，也可以凉拌来吃，或者打成荠菜面汤。然后婆婆丁营养价值也很高，也就是蒲公英，可以晒干，用来泡水喝，是很下火的，也可以蒸着吃。
第4个回答 2020-12-29
荠菜、面条菜、蒲公英。荠菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效 ；面条菜含有大量的膳食纤维 ，有助于改善便秘症状；蒲公英有清热解毒的功效。
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