火麻特色菜有几种

Question

如题所述

Answer 1

火麻仁芋儿烧排骨

食材

芋儿500克左右、肋排500克左右、火麻仁15克、葱花适量、姜蒜末适量、郫县豆瓣酱2勺、蚝油适量、白糖适量。

做法

1、芋儿洗净煮一下剥皮，这样手不会痒；排骨也是事先基本煮7～8成熟备用。

2、锅中放油、爆香姜蒜片。

3、放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放排骨煸炒，放芋儿一起炒香，翻炒均匀。

5、加适量水烧一下，此时放适量蚝油、白糖调味。

6、待汁液收干，出锅装盘撒火麻仁和葱花增色添香。

火麻仁蒜香鸡翅

食材

鸡翅7个、大蒜1头、火麻仁15克、蒜苔适量、小米辣2个、料酒适量、白糖适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量。

做法

1、将鸡翅洗净，把毎个鸡翅剪成两半，这样腌制容易入味。

2、剪好的鸡翅和辅料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒备用。

3、用上述调料并按照自己的喜好来腌制鸡翅，并将蒜末放入拌匀腌制20分钟左右。

4、放入空气炸锅180度烤12分钟左右，烤好鸡翅。

5、锅中放油少许，下入鸡翅翻炒，将小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒均匀即可出锅了。

6、做好的蒜香鸡翅装盘了，撒上火麻仁增香增营养。

家庭版火麻仁回锅肉

食材

五花肉1块、火麻仁15克、洋葱半个、红彩椒1个、姜适量、木耳适量、蒜末适量、料酒适量、好人家回锅肉酱1袋。

做法

1、肉煮8成熟捞出晾凉切片；其它配菜备好。

2、锅热将肉片倒入不停翻炒，放少许料酒去腥。

3、直至炒出一些油，此时放回锅肉酱继续翻炒。

4、放配菜翻炒均匀，食材成熟即可关火。

5、出锅装盘撒火麻仁增香增营养。

火麻仁鸭血烧豆腐

食材

鸭血1盒、豆腐1块、火麻仁15克、葱适量、蒜末适量、姜适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、水淀粉适量。

做法

1、鸭血焯水，水中放适量料酒去腥；豆腐焯水捞出备用。

2、锅中放油，爆香姜蒜末。

3、放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4、下入豆腐，下入鸭血，放适量水淀粉水稍煮。

5、汤汁浓稠食材入味，出锅装盘撒火麻仁和葱花即可。