三色糙米是糙米、红糙米、黑米三种类型的米混合而成，具有较高的营养价值。这种食物和全麦相比，蛋白质含量虽然不多，但是质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体很容易消化吸收。具有排毒排便、降低血糖、促进骨骼发育、促进血液循环等功效。
三色糙米富含粗纤维，可以减慢消化的速度，有利于控制餐后血糖的上升速度，而且三色糙米中的含糖量比大米少很多，所以高血糖的患者适宜吃三色糙米，以帮助降低血糖。
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注意事项：
三色糙米饭不能作为主食，要跟其他食物搭配，保持营养均衡。如果只吃三色糙米饭的话，容易导致营养失衡。
三色糙米表皮有一层很强的纤维，很难被人体消化和吸收。所以在煮之前需要泡一段时间，这样才能煮软，利于人体吸收。
肠胃不好的人尽量少吃三色糙米饭，因为三色糙米饭不易消化，肠胃不好的人吃了之后容易造成腹胀。三色糙米中富含膳食纤维，腹泻的人吃多了可能会加重腹泻症状。
参考资料来源：人民网-糙米助消化黑米能补肾 想长寿多吃6种米
糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、改善便秘。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症，还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌，膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
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注意事项：
肠胃功能不佳者：三色糙米中含有大量不溶性纤维素，消化时肠胃负担较重，所以肠胃功能不佳的人尽量不要吃三色糙米，否则会加重自身的症状。
母婴宜忌：孕妇在怀孕期间会流失营养，吃三色糙米可以补充营养素，强身健体，有利于胎儿的健康发育。
婴幼儿可适量食用：三色糙米中含有氨基酸，可以促进蛋白质的构成，加快体内的新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏，婴幼儿可以适量食用。
参考资料来源：百度百科-糙米
参考资料来源：人民网-糙米：补中气、防便秘