虾仁豆腐蒸蛋鲜嫩美味营养丰富，怎么做更适合老人和小孩？

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例，很适合人体的生理需要，很容易被人体吸收，营养价值很高，是人们经常食用的食物之一。经科学研究证明，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值都无明显区别。所以我觉得怎么吃都有营养。水煮鸡蛋或者做鸡蛋糕能更好的保留鸡蛋中的营养，鸡蛋中的营养也能被身体更好的吸收。水煮鸡蛋和蒸鸡蛋糕是鸡蛋最好的吃法。

停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消。做法简单，食用方便。鸡蛋煮熟以后，即杀灭了细菌，又保留了绝大多数营养成分，但是注意不可过量食用，成人推荐每天1~2枚。幼儿推荐鸡蛋羹，营养保存很好，又爽滑易食，易于消化。

还有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、氨基酸、卵磷脂、甘油三酯、蛋黄素、铁、磷、钙等等人体必须营养，所以鸡蛋也是孩子吃早餐长身体必备食品！不是所有人都能吃鸡蛋，不同颜色的鸡蛋营养价值不同等等！但其实对于鸡蛋来说，无论什么人都能吃，不同颜色的皮的鸡蛋营养也相差不多，只是因为产量不同而出现不同的价格而已。

会破坏鸡蛋里面的营养。我看过一篇短文，说水煮蛋时间五，六分钟就好，最好不要超过十分钟，要不鸡蛋黄也会发黑的，成为不好的蛋。鸡蛋羹的话，把鸡蛋打入碗中，加入水先不要放调料会破坏鸡蛋里面的营养。我看过一篇短文，说水煮蛋时间五，六分钟就好，最好不要超过十分钟，要不鸡蛋黄也会发黑的，成为不好的蛋。鸡蛋羹的话，把鸡蛋打入碗中，加入水先不要放调料。

Answer 2

在做虾仁豆腐蒸蛋的时候，要加入热水，这样吃起来口感更嫩。

Answer 3

1、 水豆腐片去外皮放入盘中，切成1厘米的厚片；葱去头尾洗净，切成葱花。2、 剥去基围虾的头和壳，洗净切成丁状，均匀地洒在豆腐上。3 、鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上。4 、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用。5、 将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花即可。

Answer 4

在做虾仁豆腐蒸蛋的时候可以放一点料酒，这样会去除腥味，更适合老人和孩子。