不可以。父亲出钱给儿子买房子，房产证只有儿子一人名字，就是儿子的房产权，在没有其它说明时，是不能收回的。因为房产是儿子的法定归属权，在父母出钱给儿子买房子时，没有其它要求或说明的情况，让它房产就是属儿个人的法定房产权了，父母是不能收回的。
如果是有其它要求或说明的情况下，儿子没有按要求和说明办理，父母在有依据（出钱）的情况下，可以能过法律程序，请求收回房产。
证件作用：
房产证主要在房屋登记事务范畴中发挥作用，并且主要是为了保证登记活动的秩序与安全。房产证首先起到登记行为完成的证明作用。
登记机关在完成房屋登记事务后，将房产证发放给权利人，表明登记机关已经根据事实、法律和当事人的申请，完成了相应的房屋登记。
由于房产证记载的内容与登记簿的内容具有一致性，因此，房产证起到一种备忘的作用。权利人可以根据自己持有的房产证内容，掌握自己的财产情况，而不必每每去查阅登记簿。
房产证最重要的作用还是保证登记活动的安全。因为房屋的权属情况依据不动产登记簿的记载，而登记簿由登记机关记载并且由该机关保管，并不在权利人的控制之下，如果登记机关或者其工作人员，擅自更改登记簿的内容，权利人就面临失权的危险。
为了防止此种情况的发生，登记机关在进行了房屋登记之后，有必要再向权利人发放房产证，其上记载与登记簿相同的内容。如果事后发现登记簿的记载有与房产证相异之处，权利人可以房产证的记载对抗登记机关，要求登记机关恢复原记载并承担责任。
所以，在以登记作为不动产权利公示方法的制度体系中，房产证的主要功用是在约束登记机关的行为，发放房产证是保证登记安全的重要措施。
以上内容参考 百度百科—房产证
父母将购置的房产无偿赠与给自己子女后，依法办理登记手续的，视为赠与合同已经发生法律效力，任何人都无权进行撤销。
同时，成年子女对父母依法负有赡养、辅助和保护的法定义务。如果，成年子女对父母不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母可以依据《中华人民共和国法律援助法》（2022年1月1日起，施行）第三十一条第四项规定，《中华人民共和国法律援助条例》（行政法规）第十条第四项等法律、行政法规规定，可以向当地法律援助机构申请法律援助，以提起民事诉讼等方式要求成年子女履行赡养义务的权利。
参考资料内容如下：
《中华人民共和国民法典》（法律）
第二十六条 父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。
成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
第六百五十八条 赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。
第六百五十九条 赠与的财产依法需要办理登记或者其他手续的，应当办理有关手续。
第一千零六十七条 父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
《中华人民共和国老年人权益保障法》（法律）
第十四条 赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。
赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。
赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
第十九条 赡养人不得以放弃继承权或者其他理由，拒绝履行赡养义务。
赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人付给赡养费等权利。
赡养人不得要求老年人承担力不能及的劳动。
《中华人民共和国法律援助法》（于2022年1月1日起施行）
第三十一条 下列事项的当事人，因经济困难没有委托代理人的，可以向法律援助机构申请法律援助：（四）请求给付赡养费、抚养费、扶养费；
《中华人民共和国法律援助条例》（行政法规）
第十条 公民对下列需要代理的事项，因经济困难没有委托代理人的，可以向法律援助机构申请法律援助：（四）请求给付赡养费、抚养费、扶养费的；