炒年糕要先煮一下吗？

Question

如题所述

Answer 1

不需要煮，直接炒就可以了，以下是螃蟹炒年糕的做法：

准备用料：螃蟹2只、年糕200g、油适量、盐适量、姜适量、小葱段适量、淀粉适量

1、准备好原材料；

2、将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；

3、取出蟹黄；

4、将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；

5、烧锅油，下入螃蟹块炸一下；

6、螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；

7、锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；

8、再加入姜片和葱段一起爆香；

9、下入准备好的年糕片继续翻炒；

10、翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；

11、加入适量的盐调味；

12、翻炒均匀，起锅装盘。