用料
芥菜（插成丝） 10斤
白糖 500克
陈醋 700克
盐 500克
味精 50克
干辣椒面（生的） 100克
葵花油（炸开） 150克
大蒜（切末） 500克
芥菜丝咸菜腌制方法—超详细（好吃下饭）的做法
将芥菜用刷子刷洗干净，用粗孔插菜板把芥菜插成丝，用少量盐腌制1小时左右芥菜丝，腌出盐水后，把芥菜丝捞出，记住不要攥干，是捞出就行，倒掉盐水。
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把油烧开，浇在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油一样，待晾凉后，放入白糖，陈醋，味精，盐，芥菜丝拌匀。即可食用，最好放罝10一15天，腌出芥茉味食用最佳。