有哪些煮绿豆的好方法？

Question

如题所述

Answer 1

绿豆汤清热解毒、消暑止渴，是中国民间传统的消暑佳品。

中医认为，绿豆可解百毒，此外，绿豆补元气、厚肠胃，通经络，即使长期服用也不会使人枯瘦。

夏天，我们都喜欢来上一碗清甜的绿豆汤，或汤色碧绿，消渴解暑，或汤浓豆软烂，清热解毒。那么，怎么能快速的煮好一锅绿豆呢？分两种情况。

一、为清热消暑。

绿豆的清热之力在于皮，若夏天为了清热解暑，那么绿豆不宜久煮。

方法:水开后放绿豆，盖盖煮8-10分钟左右。这样煮出的绿豆汤清澈，色泽碧绿，抗氧化能力最强，清热解暑效果最好。

二、为清热解毒，或为吃软烂的豆子。

我夏天时喜欢早上煮一大锅绿豆，煮得绿豆开花，汤浓稠清香，豆子软糯可口。既可当粥吃，又能当水喝。

我有两个方法让豆子快速酥烂开花。

1、先浸湿冷冻再煮。豆子清洗一下，浸湿，然后装入保鲜袋，封口，放入冰箱冷冻室冷冻。冻成冰块的豆子，拿出来煮，很容易就煮烂了。

这个方法适用于各种不易煮烂的豆或米。我平时会将一些不容易煮烂的豆类、或黑米等浸湿，放入冰箱冷冻室冷冻，一包一次的量，想吃的时候拿出来煮，方便省时。

2、水开后分次加凉水激，豆子很快会开花酥烂。这个方法非常有效。绿豆凉水下锅煮，水没过绿豆即可。水开后加入凉水，继续煮开，再加凉水，反复三次左右，豆子很快就会煮开花了。汤浓稠润滑，豆子酥烂，加点冰糖，别提多美味了！

水适当多加一点，又可当粥又可当水喝，别提多美了！

另外，还有一个更简便的方法:买一个焖烧杯，晚上将豆子和开水倒进去，第二天早上就可以吃到软烂的绿豆粥了。尤其适合不想早起的上班族。

Answer 2

如何煮绿豆？

Answer 3

绿豆想煮得烂一些，最好就是跑一晚，或者煮开之后静置凉了，再复煮这样容易烂又进味道，还有种粉粉糯糯的感觉，口感更佳。

Answer 4

绿豆提前浸泡，更加容易煮烂煮开花；另一种方法是把绿豆淘洗干净，控干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻一晚上，第二天煮也能很快煮开花。

Answer 5

平时可以在煮绿豆的时候给他加一些糖，这样的话能够让绿豆更加的好喝，然后也是香甜的，然后也可以把绿豆汤做好之后放在冰箱里面冰镇也是非常好喝的。