现在正是新鲜大蒜上市的日子,一定得做点糖醋蒜。
按方子制作,半年也不会坏的糖醋蒜!而且脆爽酸甜,配粥吃实在是太香了!
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做法:
1、处理5斤大蒜,并剥去外衣,只留下最后一层外皮,这样腌制更容易入味。
2、准备一盆凉开水里面加入60克的盐,搅拌直至盐完全融化,倒入洗赶紧的大蒜浸泡3小时以上,这样可以去除大蒜的辛辣味。
3、泡好后的大蒜捞出,等待将其表面的水分全部晾干。
4、准备腌制的调料,比例一定得记好了。锅中倒入1000毫升清水+600克的冰糖+10克的盐,大火烧开搅拌至冰糖融化,再加入1600毫升的米醋,继续烧开以后,中火10分钟关火,等待放凉,一定要全部放凉。
5、将晾晒好的大蒜以及放凉后的调料一起倒入无油无水干净的瓶子中,最后用60毫升的白酒封瓶,放置于阴凉干燥的地方,一个月以后就可以吃了。
这个方子绝对不会出错,学会了一定要告诉我哦!
糖醋蒜是一种十分美味的小吃,但是你知道要如何腌制吗?今天把方法分享给大家,一起来学习一下吧!
糖蒜怎么做?把蒜剥皮加入清水,加入盐浸泡四个小时,捞出后控干水分,锅中倒入900克白醋,350克白糖,60克盐500克水 ,大火烧开然后倒入蒜中。
糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,做法是将红糖(白糖亦可)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后,腌渍大蒜而成。