日常家庭烹饪中有哪些不科学的烹饪方法？

如题所述

推荐答案 2011-06-06

最普遍遇到的是不管是煎炒蒸煮，都要最后起锅时候放味精或鸡精，因为烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好，起到的效果也最好
还有一些经典菜肴其实是不对的，如小葱拌豆腐，菠菜豆腐汤

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其他回答

第1个回答 2011-06-07

油盐太多，容易血脂稠

第2个回答 2011-06-06

炸东西的油反复用

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