香辛料调味料需要检测微生物吗

Question

如题所述

Answer 1

需要。香辛料调味料需要检测微生物、农残、理化、元素四个项目。其中微生物项目有菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。农残项目有机磷、有机氯、拟***酯类、氨基甲酸酯类等500余种测试。理化项目有感官、色泽、香气、滋味、体态等70种类别。元素项目有碘、铁、硒、镁等。

Answer 2

是的，香辛料调味料在生产和加工过程中可能会受到微生物污染，因此需要对其中的微生物进行检测。常见的检测项目包括总生菌数、大肠菌群、沙门氏菌、霉菌和酵母等。
检测结果可以作为判断香辛料调味料是否符合食品安全标准的依据，也可以为制定贮存和使用香辛料调味料的标准提供科学依据，从而确保食品安全和质量。