做卷饼可以在电脑上自学，也可以去烹饪学校学习。
卷饼是以面饼包裹各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种风味小吃，是客家人保持中原风俗的美食。
学习卷饼不难，现在有专业的学校开设面点小吃培训班，可以针对性的学习，单品项目学费不贵，可以进行了解。
不同的学校收费都是不同的。一般好的学校收费会贵点，因为好的学校的实操多，好的学校能让学生自己动手操作，让学生更扎实的学到专业的烧烤技术。小的学校学费会便宜一些，一般都是学生看师傅操作，自己动手实操的机会很少。
所以选择学校不同，学费是不同的，只有到学校实地问一问老师，才会清楚地了解学费。
卷饼历史：
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪，他10岁能诗，13岁考取秀才。由于家贫，母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫，以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时，考官看他衣不合身，便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官，见其头戴官帽，帽顶缀有红珠，即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。
段林雪童年时家贫交不起学费，只好由母亲胡氏亲授功课，他不出远门，也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节，他上街看到油炸卷饼，香气扑鼻，回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心，便买了几张卷饼皮，以腌菜、葱蒜包卷，将就着给林雪解馋。
林雪吃后又问：“这是什么菜？”胡氏随口回答：“手帕子包拉杂。”后来，段林雪考中拔贡，家境已佳，想起往事，便赋诗道：“家家团聚过元宵，户户齐把春卷包，忆我龆龄穷苦日，笑问手帕何物包。”
我想做卷饼有哪里学的，分析如下：
一般正规的小吃培训机构都会有卷饼培训班的，您可以在网上找一下相关的机构，然后去线下试吃一下味道，价格其实是次要的，但味道一定要选择你觉得最好吃的那家！
将面粉与玉米面混合，加水和成面团备用。原做法是调成了面糊，然后摊成了玉米饼，我是用荷叶饼的方法做的。
将和好的面团搓成长条，分成若干个面剂，将面剂按扁，将两个面剂叠起，中间涂色拉油，用擀面杖擀大擀成圆饼，可以比吃烤鸭的荷叶饼大一点，平底锅刷上一层薄薄的油，放入圆饼小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中饼的中间会鼓起，因为我们在两个面剂间涂了油的缘故，这样煎好后把饼分开成两张就可以了。买来的现成荷叶饼或春卷饼也可以这么吃。
卷饼是一款以特制面饼包裹肉类、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，卷饼将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了充分体现。
卤肉卷饼的知名度很高，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，都对它青睐有加。