有哪些名菜其实难登大雅之堂，甚至名不副实？

Question

如题所述

Answer 1

1. 豆汁
北京有着“美食荒漠”的称号，像豆汁、炸酱面、茶面等都是当地独有的特色美食，但是这些美食却备受外地人吐槽，特别是豆汁简直就是“黑暗料理”。豆汁作为北京独有的吃食，拥有悠久的历史，很多北京人的早餐都离不开它。豆汁是用水磨绿豆取出淀粉后发酵而成，淡绿泛青色的汤水，若非长期接触，一般人很难接受那个如泔水般的味道，记得石家庄伴郎邓论参加某档综艺的时候喝了一大口就直接吐了。
2.面茶
北京的早上有豆汁，而到下午有一种传统的小吃面茶变得格外受欢迎，因而流传着一句话“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”，不过现在想吃随时都能吃到。面茶是用黍子面或小米面煮成的糊状美食，像极了我们当地用玉米面制成馓饭，说实话每一种能接受。面茶的吃法非常讲究，不用筷子和勺子，沿着碗边吸溜着吃。但说起它的味道真的是不敢恭维，粘稠的面糊配上浓稠的芝麻酱，吸一口实在是无法接受那个味道。
3.牛瘪火锅
火锅是生活中特别受欢迎的美食，根据个人的喜好选择不同的汤底和食物，约几个好友围在桌边，聊着天现烫现吃，鲜香麻辣，老少皆宜。但是在黔东南一带有一种特别的火锅，叫牛瘪火锅，当地人吃着过瘾，外地人却难以下咽。它的锅底制作比较特殊，选用牛胃中没有消化掉的食物，挤出里面的汁水，加点佐料和牛胆汁慢熬过滤，再放入牛肉蔬菜即食。光看着制作过程就是十足的黑暗料理，不吃看着就难以下咽，没食欲。
4.西湖醋鱼
自古以来，除了猪肉、鸡肉、牛肉等之外，鱼肉成了人们餐桌上最受喜爱的食物之一，鱼肉肉质鲜嫩且富含营养，鱼肉的吃法比较多样，红烧、清蒸或者做汤等，都十分鲜美好吃，像清蒸鲈鱼、红烧鲫鱼等等都是受欢迎的菜品。细化醋鱼也是南方比较受欢迎的一道菜品，但却被评为最坑人的菜肴，甚至一些人都难以下咽。西湖醋鱼选用的基本都是草鱼，用清水煮熟后淋入糖醋汁即成，吃着黏腻且有很重的泥腥味。一道美味的西湖醋鱼，除了调好糖醋汁，更重要的是去掉草鱼浓重的泥腥味，而且现在受到商业化的影响，很难吃到正宗的西湖醋鱼，导致一些人对这道经典名菜难以下咽。
5.鱼腥草
鱼腥草又名折耳根，是南方最常见的一种食材，同时也是一味不错的药材。鱼腥草吃法比较多，可涮火锅也可拌凉菜食用，现在进入炎炎夏日后，吃点鱼腥草可清热消食。但就是这种当地人眼中的美味，外地人却难以下咽，主要是因为它吃着有股浓重的腥味，而且还带点苦涩。
6.烤蚕蛹
烤蚕蛹是东北常见的美食，特别现在进入夏季，路边的烧烤摊上都是它的身影，肥美的蚕蛹经过烧烤之后，一口一个吃着很是过瘾，不过吃这个很需要勇气，像我这种抓了一下蠕动的蚕蛹之后，吓得半死，实在是没有吃的勇气了。