家庭制作蛋挞液简单方法

Question

如题所述

Answer 1

家庭制作蛋挞液的简单方法
**食材准备**：
- 牛奶 90g
- 淡奶油 180g
- 炼乳 10g
- 白糖 30g
- 全蛋 1个
- 蛋黄 3个
- 黄油 5g
**配比与数量**：
- 适合制作 12-14 个蛋挞
**制作步骤**：
1. 将牛奶、黄油和白糖混合放入大碗中。
2. 轻轻加热至黄油和糖完全融化。可以采用隔水加热、微波炉加热或直接在小锅中加热。目的是让糖和黄油融化，无需保持温度。
3. 等牛奶混合物冷却后，加入一个完整鸡蛋和三个蛋黄。确保牛奶混合物完全冷却后再加入鸡蛋，防止鸡蛋被烫熟。
4. 加入炼乳，增加香气。然后彻底搅拌所有材料至均匀。
5. 倒入淡奶油，继续搅拌均匀。这样，蛋挞液就准备好了。但还有一步非常重要……
6. 使用过滤网将蛋挞液过滤两到三次，确保蛋挞液顺滑无颗粒和气泡。过滤后的蛋挞液更加完美！
7. 准备蛋挞皮，将蛋挞液倒入，每个蛋挞大约填入八分满。
8. 将蛋挞放入预热至200度的烤箱中层，上下火烤20分钟。然后将烤箱上层调至200度或210度，再烤5分钟左右，直至蛋挞表面呈现漂亮焦糖色。
9. 烤好的蛋挞取出放凉，即可享用。外层酥脆，内层滑嫩，甜度适中，美味无比。厚厚的蛋挞芯是外面难以比拟的，自己制作，用的材料放心。