安琪酵母发面的方法

Question

如题所述

Answer 1

1. 首先将安琪酵母用约35摄氏度的温水溶解，然后逐渐加入面粉中。
2. 建议按照100克面粉配1克酵母的比例混合，以达到良好的发酵效果。
3. 在揉面过程中，适量添加猪油能够使面团更加香气扑鼻、易于发酵且外观美观。
4. 同时，加入少量白糖或蜂蜜能够加速面团的发酵过程。
5. 注意在和面时不要过度揉搓，以免面团太硬，应多次揉搓至表面光滑。
6. 将揉好的面团放入较大的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。
7. 在蒸制面食之前，确保面团已经进行了充分的二次发酵。