煮米饭前，将洗好的米放在温水中浸泡一下，这样有何益处？

浸泡多上时间较好？

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推荐答案 2007-05-06

这是因为大米中含有很多植酸，与钙形成不容性的植酸钙，影响钙的吸收。米先入温水中泡一下，可去除部分植酸。浸泡10到15分钟

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第1个回答 2007-05-06

泡一下做的饭比较软，不会有夹生饭。泡个10分钟就差不多了

第2个回答 2007-05-06

要泡10---15分钟
好好吃呀

第3个回答 2007-05-06

这样做的饭柔软好吃一些.

第4个回答 2007-05-06

熟的快作出来的米饭香

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如果米在水里泡几个小时会怎么样?答：研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。

怎样煮米饭可以软硬适中?答：浸泡米：将洗净的米放入足够的水中浸泡30分钟至1小时。这样可以使米粒充分吸水膨胀，煮出来的米饭更加松软。控制水量：煮米饭时，水的量是关键。一般来说，每杯米需要加入1.5-2杯水。如果你喜欢软硬适中的米饭，可以按照1.5杯水的比例来煮。如果你喜欢更软的米饭，可以增加水量；如果喜欢更硬的米饭...

如何将大米饭做的好吃答：4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。开水煮饭好营养有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。

...里浸泡几个小时,会不会影响稀饭的营养呢?麻烦懂的人说一下...答：在煮饭前用冷水浸泡，只是让大米提前吸收水分，以及一些可溶性的微量营养成分溶解到水中。泡了，并不会产生什么营养成分，如果用泡米水煮饭，也不会损失什么。不泡，那些营养成分就保留在米饭中，无论如何也不可能被浪费掉。提前把米进行浸泡，其实就是在加热之前让水传递的过程预先进行。这不失为一种...

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白米饭怎么煮好吃答：5、挑松。煮好的一锅饭，各部位味道会有所差异，因此食用前应将饭充分拌匀，并使多余水气在拌动中蒸发掉，使饭松散好吃。总结：米经过浸泡过后的再煮饭，既可节省蒸、煮米饭的时间，做饭又快又好吃。注意浸泡时间要掌握好，太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水，浸泡时间在半小时以内...

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