新鲜玉米可以做爆米花吗

Question

如题所述

Answer 1

新鲜玉米不可以做爆米花。
新鲜的玉米是做不成爆米花的，因为新鲜的玉米水分太多，在微波炉里很难爆出爆米花的造型，所以需要先把新鲜玉米的水分晾晒出来才能做爆米花。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花的原理是：在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到一定程度时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，便成为爆米花。