酸汤肉馅小馄饨是一道美味的家常小吃，它结合了酸汤的鲜美和小馄饨的嫩滑，非常适合作为早餐或是夜宵享用。以下是一种简单的家常做法：
【材料准备】
猪肉馅：200克
馄饨皮：适量
鸡蛋：1个
青菜（如小白菜、油菜等）：适量
香菇：几朵
木耳：适量
豆腐：1小块
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
酱油：适量
花椒粉：适量
鸡精或味精：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
醋：适量
水淀粉：适量
【酸汤制作】
在锅中加入适量清水，放入香菇、木耳和豆腐，大火煮开后转小火煮10分钟左右，让汤底充分吸收食材的味道。
根据个人口味加入适量的盐、酱油调味，可以适量加入一些鸡精或味精增加鲜味。
用勺子将豆腐压碎，使汤底更加浓郁。
加入适量的醋，根据个人喜好调整酸度。
用水淀粉勾芡，使汤体略微浓稠。
最后加入葱花、姜末、花椒粉和白胡椒粉调味，滴入几滴香油增香。
【馄饨制作】
猪肉馅中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，增加肉馅的嫩滑度。
加入适量的盐、酱油、葱花、姜末和香油调味，搅拌均匀。
取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，对折成半月形，然后将两端捏紧，制成小馄饨。
在锅中烧水，水开后下入小馄饨，用中火煮至馄饨浮起且皮质变得透明即可捞出。
【组合】
将煮好的小馄饨放入碗中，倒入事先准备好的酸汤。
可以在酸汤中加入一些煮熟的青菜，如小白菜、油菜等，增加营养和色彩。
根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等提香。
这样一碗酸汤肉馅小馄饨就完成了，既有馄饨的鲜美，又有酸汤的开胃，非常适合家庭制作享用。在制作过程中，可以根据个人口味调整酸汤的酸度和馄饨的调味，使其更加符合自己的口味。
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