什么叫生茶什么叫熟茶

Question

如题所述

Answer 1

生茶指刚加工好，尚未经过高温焙火工序的毛茶。熟茶指经过高温焙火后的茶。生茶经由高温焙火，会展现不同的香气与口感，因焙火温度与时间的不同，熟化程度不一样。

区分生茶和熟茶可以看色泽，生茶未经发酵，色泽以青绿色或墨绿色为主，也有部分转为黄红色，芽头为白色。熟茶经过渥堆发酵，色泽以黑色或红褐色为主，也有部分呈暗金黄色。

区分生茶和熟茶可以看茶汤，生茶茶汤呈橙黄色或金黄色，透明清澈，叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主。熟茶茶汤呈板栗色或红褐色，红浓明亮，叶底以深褐色和黑色为主。

区分生茶和熟茶可以品口感，生茶冲泡后口感强烈，拥有较强的刺激性，滋味丰富有层次感。熟茶冲泡后口感浓稠水甜，几乎尝不出任何苦涩感，但总会给人单一的感觉。

选购茶叶的注意事项

1、品种选择：根据自己的口味和需求选择合适的茶叶品种。常见的茶叶品种有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等，每种茶叶都有其特点和适宜的饮用场合。

2、茶叶外观：观察茶叶的外观，可以通过颜色、形状等来初步判断其质量。好的茶叶色泽鲜亮，形状紧凑。

3、香气：闻茶的香气，好的茶叶香气浓郁而清香，没有任何异味。

4、茶叶质地：摸触茶叶质地，手感应该滑爽且均匀。

5、茶叶包装：注意茶叶的包装是否完好无损，避免选择被打开或破损的包装。

6、了解产地和生产信息：了解茶叶的产地和生产信息，比如是否有机认证、采摘季节等，有助于判断茶叶的品质。