餐厅服务员如何与客人 有效沟通

Question

如题所述

Answer 1

首先，作好本职工作，认真热情的为客人提供餐饮服务，让他有种上帝的感觉；\x0d\x0a比如，给他安排满意的座位，介绍菜单，让他吃到美味佳肴。\x0d\x0a其次，可以了解客人的需要，及时给予帮助；\x0d\x0a比如，对于游客，可以为他介绍一下当地的特色和风景名胜，聊聊家乡，拉近彼此之间的距离。\x0d\x0a最后，如果客人对服务不满意，与店方发生争执，要本着顾客是上帝的原则，主动承认错误，态度要端正，服务行业就是这样，由不得自己，每天都会遇到形形色色的客人，有好有坏，但是我们都必须真诚的服务，即使客人不对，那也应该委婉的提出来，而不是正面冲突。

Answer 2

餐厅服务员与客户沟通主要抓住：亲和、知人、表述、促成、异议化解这几点。有意识的去提高：认知、亲和力、知人力、表述力、促成力、异议化解力、常用沟通方式等。
良好的沟通能力是构成事业基础的一个要项。能简明、有效的交代自己的意思，又能清楚地了解别人的用意，就拥有最好的机会。
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一、正式沟通：有效沟通过程及环节
1．完整的沟通过程：信息发送、接收、反馈；2．有效发送信息的技巧；案例：巴顿将军尝汤；3．关键的沟通技巧——积极聆听；4．有效反馈技巧。
二、非语言沟通：有效的肢体语言
1．信任是沟通的基础；2．有效沟通的五种态度；3．有效利用肢体语言；4．第一印象：决定性的七秒钟；5．说话语气及音色的运用；6．沟通视窗及运用技巧。
三、高效沟通的基本步骤
1．步骤一事前准备；2．步骤二确认需求；3．步骤三阐述观点——介绍FAB原则；4．步骤四处理异议；5．步骤五达成协议；6．步骤六共同实施。
四、接近客户的技巧
1．如何使用接近语言；2．接近客户的技巧；3．面对接待员的技巧；4．面对秘书的技巧；5．会见关键人士的技巧；6．获取客户好感的六大法则。
五、沟通的原则和技巧
1、倾听的技巧
2、问话的技巧
3、表达的技巧、言语表达的要诀
4、增加认同感的技巧
5、同事、部属与上司的沟通技巧
6、性格模式对沟通的影响
7：信任是沟通的基础
8、有效沟通的五种态度
9、有效利用肢体语言
六、客户抱怨和投诉中的沟通技巧
1、客户抱怨和投诉原因的分析
2、客户抱怨和投诉的一般流程
3、客户抱怨和投诉一般沟通方法
七、如何应对难缠的客户？
1、吵嚷型客户及其应对
2、强势型客户及其应对
3、犹豫型客户及其应对
4、挑剔型客户及其应对
八、高效沟通12个技巧
1、讲出来
2、不批评、不责备、不抱怨、不攻击
3、没有记录等于没有发生
4、绝不口出恶言
5、“沉默”和“幽默”两个默
6、情绪中不要沟通，尤其是不能够做决定
7、理性的沟通，不理性不要沟通
8、承认我错了
9、说对不起！
10、让奇迹发生
11、等待转机

Answer 3

首先就是一定要特别的有礼貌，这一点是非常重要的，要懂得对方的需求是什么，当对方提供需求的时候，一定要去满足对方的需求。

再就是和对方说话的时候一定要面带微笑，这样也能够给对方留下一个比较不错的印象。

点菜的时候完全可以提醒对方不要点特别多的饭菜，这样既可以能够让对方节省更多的钱财，也能够让对方觉得自己是为了她考虑。

良好的沟通对于顾客和服务员之间的关系是非常重要的，能够让顾客对饭店留有留下一个非常好的印象，完全可以让顾客下次选择饭店的时候再次惠顾。

Answer 4

面带微笑，当客人是上帝，熟读菜单给客人介绍招牌菜，特价菜，一定要自信

Answer 5

沟通什么，就演戏嘛，学阿庆嫂“当面开口笑，过后不思量，人一走茶就凉”