每年快到春节的时候，心里就会特别期待，虽说现在的物质条件很好，过年和平常过日子也是差不多的，但中国人的心里就是对过年充满了期待，这时候能阖家团圆，家里也是张灯结彩的，年味十足，尤其是除夕夜的年夜饭，成了重头戏，年夜饭寓意着团圆和辞旧迎新，每年的年夜饭很多人都不知道准备什么菜品，今天和大家分享4道年夜饭菜品，颜值高寓意好，有荤有素，营养美味又省事
1、白灼虾
锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
虾放入锅中，用中火煮1-2分钟即可熄火
将虾捞出沥净水
准备好喜爱的调味料蘸来食用即可
2、西兰花发财树
先将西兰花切成小块，根部对半切开做树干，清洗干净后备用。
胡萝卜切成片，先取8片（8寓意着发）用圆形压模压出小圆片，再用小刀从中间刻出方形。
就是小铜钱啦！剩下的对半切开。
起锅烧热水后，放适量的油盐，倒入西兰花和胡萝卜一起焯水，然后捞出过凉水。
起锅烧热油后下入蒜末爆香，加适量清水煮开后放适量的盐、生抽。
搅拌均匀后倒入几滴灵魂料汁：美极鲜辣汁。
加入生粉水大火烧开搅动几下，以免糊锅，煮到稍微浓稠的状态就好了。
捞出西兰花放入芡汁中翻拌均匀，让每一块都沾上料汁。
然后捞出来按自己的方式去摆盘。
再将小铜钱任意摆放在西兰花上面，半圆片摆在树干下面。
小米椒切成圈随意点缀一下就完事儿啦！
3、荷塘小炒
荷兰豆清洗干净，藕，胡萝卜切片
锅中水烧开，滴几滴食用油，倒入藕片，胡萝卜片，荷兰豆，焯水30秒，捞出，凉水冲洗控干水
倒入提前泡好的黑木耳，焯水1分钟，起锅，下蒜沫炒香
倒入所有食材，还有腰果翻炒40秒，适量盐，一点点糖提鲜
一点点水淀粉，翻炒片刻，出锅，清爽营养
4、胡萝卜青豆甜玉米
青豆剥好的，玉米自己剥好备用，胡萝卜去皮切丁。
然后倒入漏勺沥干水份。
不粘锅放入少许油，倒入焯水过的胡萝卜青豆，翻炒半分钟。
接着加入甜玉米粒，翻炒，看起来营养又健康又美味，翻炒两分钟，撒适量盐，即可出锅
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。
除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常收藏做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！
若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。
其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。
不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。
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