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怎样腌炸豆腐
怎样腌炸豆腐
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推荐答案 推荐于2017-09-04
【材料】
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
【做法】
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。
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其他回答
第1个回答 推荐于2017-09-06
【材料】
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
【做法】
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连。
第2个回答 2011-01-27
没吃过
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腌制油炸豆腐
的方法
答:
1、将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却
;2、再放入卤水中,主要还需看胚子的软硬,硬的可多泡一下,轻的则少泡一些时间;3、卤好后取出,用冷开水稍洗一下,装入筛子内沥干水分,洗后的水留着继续洗,洗到水浓时倒入卤水内;4、辣椒油、酱油、香油、味精...
五香炸豆腐的做法步骤图,五香
炸豆腐怎么
做
答:
1、十字对切将豆腐切成4小块。2、加入盐腌制2-5小时,配稀饭的建议多放点盐,要用来炒菜用的就少放点
,这样腌制过后的豆腐增加了硬度好炸同时咸味让炸后的豆腐更加香。3、将腌制好的豆腐切成自己喜欢的形状,大小也随自己喜欢,我喜欢四方块。4、鸡蛋加一点点盐打成蛋花。5、把切好的小豆腐块放...
怎样腌炸豆腐
答:
【材料】老
豆腐
250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防...
干
炸豆腐怎样
制作能增强口感?
答:
腌制
:为了增加风味,可以在炸制前对
豆腐
进行简单的腌制。可以用少量的盐、五香粉、胡椒粉等调料均匀地撒在豆腐块上,让其入味。腌制时间不宜过长,一般10-15分钟即可。裹粉:在炸制前,可以选择将豆腐块裹上一层薄薄的干淀粉或者面糊。这样不仅可以增加豆腐的口感层次,还能让
炸
出来的豆腐更加金黄酥脆...
有哪些方法才能让
炸豆腐
既干又酥又脆?
答:
腌制:为了使豆腐更有风味,可以用适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料
腌制豆腐
,让其入味。裹粉:将排干水分的豆腐块先后裹上一层薄薄的玉米淀粉或者面粉,这样可以在炸制过程中形成酥脆的外壳。有些食谱可能会建议使用鸡蛋液和面包糠来增加外层的酥脆度。油温控制:油温是
炸豆腐
的关键。油温过低,豆腐会...
炸豆腐怎么
做好吃?
答:
炸豆腐
好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。豆腐切块拿盐水
腌
一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫县豆瓣酱 、一...
请问盐酥
炸豆腐
的经典做法?
答:
豆腐
想要煎的话,就一定要注意先把豆腐进行
腌制
,也可以选择不腌制,然后把它切成一片的片状,这样更容易杂质,避免没有炸透影响到口感,而且这个时候在后期吃的时候也相对比较方便,将电饼铛或者锅中放入食用油,把准备好的片状的豆腐放入滚烫的食用油里,在切好豆腐以后将锅中放入食用油,大火开始进行...
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