第1个回答 2017-03-27
材料
【原料】
：荠菜，猪肉，葱，姜，
【调料】
：花生油，生抽，料酒，盐，鸡精，香油
做法
1
、
处理荠菜。
荠菜洗净，
放入热水
(
水中加少许盐和花生油，
荠菜会更绿更保持营养
)
中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干
水分。切碎。
2
、将解冻后的肉切成小块，将生姜打成碎末，放入肉中，
搅拌均匀，放置
5
分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、
鸡精、生抽、料酒拌匀，静置
2
到
3
分钟，放入香油拌匀即可。
3
、将葱切碎，放入荠菜中。先在荠菜中倒入花生油
(
裹住水
分
)
，拌匀，静置
2
到
3
分钟。放入腌制好的猪肉。放入盐、鸡
精、香油拌匀即可。
4
、擀皮，包饺子。
小诀窍
**
冻肉返鲜。
将猪肉从冷冻室拿出，
放在冷藏室或室内自然
解冻。将肉放入盛有姜片的水中
5
分钟，猪肉便会新鲜如初
第2个回答 2017-03-27
食材用料
荠菜相克食物
猪肉馅
饺子皮
葱相克食物
盐
姜粉
胡椒粉
糖相克食物
酱油
料酒
鸡精
香油
鲜辣粉
色拉油
荠菜猪肉水饺的做法
1.荠菜摘洗干净沥干水分。
2.然后水烧开把荠菜焯烫一下。
3.挤干水分剁碎。
4.猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀。
5.锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香。
6.然后浇入荠菜馅中。
7.全部拌均匀成为馅料备用。
8.取一张饺子皮放入馅料。
9.包成饺子，依次全部包好。
10.锅中水烧开下入饺子煮熟即好。
用手机看这道菜做法
小贴士
荠菜要把根部去掉再淘洗干净，可减少一些苦涩的味道。
焯烫的时候可在水中加点盐，荠菜颜色碧绿。
荠菜非常吃油所以要在炸香一些油浇在里面，这样馅子油润不干涩，口感才好。本回答被网友采纳